雪菜又叫雪莱，一年生草本植物 ， 是芥菜的变种，家常做法是将芥叶连茎腌制 ， 俗称辣菜 。那么雪菜是梅干菜吗？
一、雪菜是梅干菜吗？
雪菜不是梅干菜 。雪莱的茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃 。梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产 ， 生产历史悠久 。
二、雪莱的功效与作用
1.醒脑提神
雪莱含有大量的抗坏血酸 ， 是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用 。
2.解毒消肿
雪莱有解毒的作用，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合 ， 可用来辅助治疗感染性疾病 。
3.开胃消食
雪莱腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化 。
4.明目利膈
宽肠通便 ， 雪莱组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜对老年人习惯性便秘者适用 。
5.减肥功能
雪莱还是减肥的绿色食物代表 。可促进排出积存废弃物，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收 ， 排出的规律化 。对提高减肥速度很有效果 ， 还兼具抗老化的功效 。
6.排铅功能
维生素C与铅结合生成难溶于水的物质 ， 从而随粪便排出体外 ， 从而排铅，而雪莱为含为维C食物之一 。
【梅干菜和雪菜 雪菜是梅干菜吗】 “梅干菜焖肉”是一道典型的绍式名菜，被撰入《中国菜谱》 。鲁迅先生、周恩来总理在生前都爱吃这一家乡菜 。
