1、将蕃茄，黄瓜，火腿切片，备用，面包最好放面包机里加热一下 ， 这样吃起来口感更脆实，做时也不易被果蔬的汁浸透 。
2、取锅，刷净热锅凉油 ， 少许油即可，否则太腻，鸡蛋打入锅中，待一面成型后晃动锅使其鸡蛋和锅分离，掌握熟练可以一下颠勺使鸡蛋翻面继续煎至蛋黄稍熟即可，几分熟全看个人喜好 。
3、先做底层 。取一片吐司面包垫底，上面放上煎蛋，如果用的是果酱，可在面包上先涂果酱再放煎蛋，在鸡蛋上放片蕃茄，这时如果是沙拉酱就涂抹在蕃茄上，盖上一片吐司面包，第一层的三明治就做好了 。
【三明治早餐怎么做简单又好吃 三明治的早餐怎么做】
4、接着做第二层 。在吐司面包上放两片火腿，如果是大火腿的话放一片即可，还可以放培根，或金枪鱼罐头，当然也可放肉松 ， 根据个人喜好自己搭配 。上面放上黄瓜片，也可以放生菜，或胡萝卜 。最后在上面盖上一片吐司面包 ， 轻轻压实 。不要太用力 ， 否则吃时吐司的口感就不好了 。
5、如果不喜欢吃边缘部分可以将面包边缘用刀切除，形成正文形 ， 分别在两个对角处各插一根牙签加以固定 。用刀按对角线位置切下，形成两个三角形状 ， 也可不去边缘部分直接对切 。
6、稍加盘饰，配上一杯牛奶或果汁 ， 简单又营养的早餐三明治就做好了 。
