1、吃法一：糖醋蒜
糖醋蒜在北方很多家庭都很受欢迎，好多人都知道醋一向被誉为血管软化剂，但糖不可多放，调味即可，更佳选择是红糖 。
但吃大蒜时要注意量，不是吃得越多越好，大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎 。另外，大蒜不宜空腹食用 。
2、吃法二：切碎后生吃
大蒜生吃抗癌，但要切碎在室温放置10分钟
【蒜怎样做降血脂 蒜降血脂的做法】蒜更好不要加热吃，因为大蒜中的大蒜酶极其脆弱，在加热过程中很容易遭到破坏，从而影响了大蒜辣素的生成 。
改善方法是先将大蒜切碎在室温放置10分钟 ， 在这一过程中，大蒜辣素和硫化物等活性成分大量生成，同时抗癌成分也大大增加 。
此时 ， 即使加热食用，效果也很不错 。这样大蒜酶就会被“激活”启动，大蒜辣素和硫化物等活性成分与抗癌成分产生得更多 ， 然后再加热食用 。
