1、那种外观带红色的膜的芡实一般是很干燥的，是比较成熟的 ， 就不容易煮烂 ， 煮之前，要先泡水几个小时，才比较好煮；
2、外观白色的、淡黄色的芡实一般是鲜冻的，是比较嫩 ， 煮一会就煮了；
【芡实怎么煮烂窍门 哪种芡实更加容易烂熟】
3、老芡实即是比较成熟的芡实，就不好煮烂 ， 煮之前 ， 先泡上几小时的水 ， 会容易煮的 。嫩芡实，就容易煮烂，口感也好 。如果是干芡实，比较难煮的，煮之前要先泡两三个小时清水，用快火煲开，然后小火慢慢烧 。如果是鲜芡实 ， 本身就是软的，不用煮太久就可以吃了 。
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