1、材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜 。
2、买来的鸡先处理一下，开膛破肚 ， 去除内脏，斩成小块 。
3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。
4、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥 。
5、把凉了的鸡块放进沙锅 ， 倒入水 ， 没过鸡块 ， 放一个大料瓣，大火烧开，此时不要怕麻烦 ， 一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好 。
6、转小火，炖至肉熟烂，时间大约两小时 。
7、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则可能使肉变硬 。
【炖鸡肉的方法】8、等鸡肉炖到一半时，加入一些大枣，枸杞即可 。
