步骤1
食材：老鸭块500克、四川酸菜100克、生姜5片、枸杞10颗，小葱3根调味料：食用油10克，料酒2克、盐1g、冰糖2克
步骤2
酸菜洗净、切段 。
步骤3
1根小葱切葱花 。
步骤4
锅中水沸，下鸭块、2片姜，料酒、2根小葱，焯水10分钟 ， 捞出 ， 沥干 。
步骤5
热锅倒油，油温5成热，下3片姜 ， 炒香，放鸭肉，炒匀 。
步骤6
加酸菜 ， 继续炒出香味 。加1升温水，大火烧开，加入冰糖，转小火，慢炖1小时 。
步骤7
加入盐调味 ， 出锅前撒枸杞，装盘，撒葱花 。
【酸鸭子 风味人间 风味酸鸭】
