桑树一般指桑，荨麻目桑科植物，乔木或为灌木，高3-10米或更高 ， 胸径可达50厘米，树皮厚，灰色，具不规则浅纵裂 。冬芽红褐色，卵形 ， 芽鳞覆瓦状排列，灰褐色，有细毛 。小枝有细毛 。叶卵形或广卵形，长5-15厘米 ， 宽5-12厘米，先端急尖、渐尖或圆钝 ， 基部圆形至浅心形，边缘锯齿粗钝，有时叶为各种分裂 ， 表面鲜绿色，无毛，背面沿脉有疏毛，脉腋有簇毛 。叶柄长1.5-5.5厘米，具柔毛 。托叶披针形，早落，外面密被细硬毛 。
桑树花单性，腋生或生于芽鳞腋内，与叶同时生出 。雄花序下垂，长2-3.5厘米 ， 密被白色柔毛 ， 雄花 。花被片宽椭圆形，淡绿色 。花丝在芽时内折，花药2室，球形至肾形 ， 纵裂 。雌花序长1-2厘米，被毛，总花梗长5-10毫米被柔毛，雌花无梗，花被片倒卵形，顶端圆钝 ， 外面和边缘被毛 ， 两侧紧抱子房，无花柱 ， 柱头2裂 ， 内面有乳头状突起 。
桑树聚花果卵状椭圆形 ， 长1-2.5厘米，成熟时红色或暗紫色 。花期4-5月 ， 果期5-8月 。
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