花椒别名檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒 。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱 。其果皮可作为调味料 ， 并可提取芳香油，又可入药 ， 种子可食用，也可加工制作肥皂 。【花椒图片 植物图片 花椒图片】
花椒适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒 ， 耐旱，喜阳光，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪 。不耐涝，短期积水可致死亡 。
花椒产地北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产 。见于平原至海拔较高的山地，在青海 ， 见于海拔2500米的坡地，也有栽种 。
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