主料：白萝卜两根；辅料：泡椒一小把、泡椒水五十克、小尖椒适量、食盐八克、白糖少许、白酒三克、白醋十五克；
2、选用新鲜的白萝卜，切除两端之后 ， 将萝卜从中间切开分成两半，然后切片或者切成长条均可（萝卜皮要去除 ， 或者放在旁边单独腌制都可以） 。
3、将切好的萝卜条直接加入两大勺白糖（白糖不能太多 ， 否则做出来口味就变了），白糖搅拌均匀融化后，裹在萝卜干的表面，能够锁住萝卜干的水分 。【泡萝卜怎么做最好吃 泡萝卜怎样做好吃呢】
4、将撒上白糖的萝卜直接放入腌制的玻璃罐中，再加入泡椒和泡椒水、白醋、小米椒、一勺食盐（盐多一些，后期萝卜中会出来少许水分，正好中和），一块生姜片，再倒入少许的白酒，将凉开水加入罐中，没过萝卜 。
5、用干净的筷子轻微搅拌之后（筷子同样保证干干的，没有水分才行），将玻璃罐加盖密封然后放入冰箱中冷藏腌制（如果天气冷一些 ， 也可以放在外边，但是时间不能太长） 。
6、最后一步就简单了 ， 静静的等待三到五天之后，酸辣爽口的脆萝卜就能够腌制好了，拿出来那是一吃一个脆，非常的美味 。
