步骤1
准备食材：豆腐200克、猪血200克、姜1块、大蒜3瓣、花椒1克、干辣椒段3克、小葱1根、豆瓣酱10克、盐1克、胡椒粉3克、白糖3克、花椒油2克、香油2克、食用油适量 。
步骤2
姜切末 。
步骤3
蒜切片 。
步骤4
葱切葱花 。
步骤5
豆腐切小方块 。
步骤6
猪血切小方块 。
步骤7
【鸳鸯豆腐的做法】锅中加入适量清水大火烧开，放入盐1克，放入豆腐、猪血煮2分钟 ， 捞出沥干水分 。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜片炒香，放入豆瓣酱10克炒出红油 ， 加入适量清水，调入胡椒粉3克、白糖3克 ， 大火烧开 。
步骤9
捞出大料，放入豆腐、猪血大火收汁，再加入花椒油2克、香油2克拌匀，出锅装盘撒上葱花即可 。
