1、银杏果为什么有臭味银杏果发臭是因为银杏的外种皮中含有两种物质“丁酸”和“庚酸”，在破裂之后会散发出水果腐烂，夹杂脂肪变质的那种臭味 。银杏果除了臭以外，它还含有一种物质具有剧毒，会抑制呼吸，从而导致中毒 。银杏果发臭，其实是因为银杏的外种皮中含有丁酸和庚酸等，破裂之后就会散发着一种脂肪变质加水果腐烂般的恶臭 。
据了解 ， 银杏的种子有外中内三层种皮，外层是杏黄色的肉质外种皮，表面有一层白粉 ， 故名“银杏” 。中种皮骨质、白色，“白果”之名由此而来 。肉质的淡绿色胚乳被包裹在薄膜状的内种皮里，能吃、略苦，含有氢氰酸等有毒物质，不能多吃 。
银杏果介绍：
又称白果(学名：Ginkgo biloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁 。椭圆形，长1．5～2．5cm ， 宽1～2cm，厚约1cm 。
表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮（壳）质硬 ， 内种皮膜质 。一端淡棕色 ， 另端金黄色 。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦 。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地 。
白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽 。
白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富 。
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2、为什么白果(银杏种子)会有一股儿臭味?银杏是裸子植物，没有果实，秋天树上看到黄色像杏肉一样的银杏，其实外面是外种皮 。银杏外种皮含有多种脂肪酸，比如己酸、丁酸、棕榈酸、辛酸等 。这些脂肪酸会散发出类似食物腐败的臭气 。我们买的白果，是已经被脱去外种皮后的种子了，没有气味 。
白果的药用价值很高 。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喇、缩小便、止白虫；生食降痰 ， 消毒杀虫” 。中医素以白果治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋虫、遗精等疾病 。例如：哮喘咳嗽，痰稀的患者 ， 可用白果仁30克，冰糖15克，水煎至种仁熟透连渣服，每天1～2次；儿童遗尿，取白果5个 ， 连壳煨熟，取仁虼，每晚睡前一次吃光；肺结核病人可将白果去壳取仁，浸于鱼肝油中，半年后可用服，饭前一次，每天3次，连服1～3个月可痊愈；指把生白果肉浆涂擦在患处可以去疱平皱、除疥、毙虱、对治疗面部黑斑，癣疱也有一定的疗效 。现代医学研究证明；白果有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用 。
银杏是裸子植物 ， 没有果实，秋天树上看到黄色像杏肉一样的银杏，其实外面是外种皮 。银杏外种皮含有多种脂肪酸，比如己酸、丁酸、棕榈酸、辛酸等 。这些脂肪酸会散发出类似食物腐败的臭气 。我们在市场上或者药店里买到的白果，是已经被脱去外种皮后的种子了，所以没有气味 。
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3、为什么白果会很臭?白果中因为含有丰富的挥发性脂肪酸 ， 所以会闻着特别臭 。白果属于裸子植物，其种子没有被果皮包裹，是直接存在于空气中的 。白果的外种皮中含有丰富的挥发性丁酸和己酸这两种低级脂肪酸 ， 当白果成熟后就会散发出阵阵臭味，这是正常的现象，不影响白果的功效 。当银杏果成熟之后，可以通过浸泡法或者用手去除外种皮 ， 剩下的种核即为白果 。
白果就是银杏果 。银杏的种子可以分成种皮和种仁两部分 。种皮自外向内分成三层：最外层是黄色肉质的外种皮；中间是白色坚硬的中种皮（白果壳）；里面是一层很薄的红色内种皮，就包在种仁（白果）外面 。在这3层种皮里 ， 外种皮含有多种挥发性物质，主要是丁酸和己酸这两种低级脂肪酸 。也正是它们使得银杏的成熟种子散发出阵阵臭味 。这是正常的，臭味表明果实已经成熟，就像桔子成熟散发出香味一样 。
白果 ， 又叫银杏果，其臭味是挥发性脂肪酸的作用 。银杏是“裸子植物”，它不形成果实 ， 种子外面没有果皮，而是直接裸露在空气中 。我们说的银杏果实，其实是银杏的种子 。
白果恨会很臭，主要是因为它的特性 。造成的 ， 因为它具有药用价值 。所以相对来说，在气味上肯定要比别的水果 。或者这故事要味道浓一些 。
白果会很臭，这是跟他这种食物特点有关系的，所以他长成果就是臭的 。而且白果不能多吃，吃多了会中毒的，所以一定要适量
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4、白果为啥那么臭 吃白果要注意什么1白果为啥那么臭白果，又叫银杏果，其臭味是挥发性脂肪酸的作用 。银杏是“裸子植物”，它不形成果实，种子外面没有果皮，而是直接裸露在空气中 。我们说的银杏果实，其实是银杏的种子 。
银杏的种子可以分成种皮和种仁两部分 。种皮自外向内分成三层：最外层是黄色肉质的外种皮；中间是白色坚硬的中种皮（白果壳）；里面是一层很薄的红色内种皮 ， 就包在种仁（白果）外面 。在这3层种皮里，外种皮含有多种挥发性物质，主要是丁酸和己酸这两种低级脂肪酸 。也正是它们使得银杏的成熟种子散发出阵阵臭味 。这是正常的，臭味表明果实已经成熟 ， 就像桔子成熟散发出香味一样 。
2吃白果会中毒吗银杏果吃多了会中毒.
【白果为什么臭,银杏果为什么有臭味】白果中含有的最大量毒素是白果酸和其它多种银杏酚酸类物质，总称为银杏酸 。这些成分具有致敏性、细胞毒性和免疫毒性 。
同时，实验证明，白果肉亦含痕量（化学名词，指极小的量）氰化物，白果芯中氰化物含量较果肉高得多，且白果中又含有类似生物碱的毒物，与氰化物协同作用 ， 可加重毒性，多食可致中毒，，甚至死亡 。故作为食物或药膳必须去除果芯， 炒熟或煮透 ， ， 并注意服用量应少 。
3银杏果会导致过敏吗新鲜的银杏果，果皮中含有大量银杏酸，有很强的致敏性 。剥果皮时，有机酸会侵入皮肤 ， 导致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹，从而引起刺激性皮炎和过敏性皮炎，甚至引起过敏性休克 。因此医生提醒，不要用触碰了银杏果的手去挠身体其他地方 。一旦出现过敏症状，应马上用冷水冲洗，尽快赶到医院就诊 。
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5、银杏为什么那么臭银杏有臭味主要是因为它含有乙酸和己酸 ， 而这两种物质会在一段时间内挥发，挥发就会产生臭味 。银杏在许多国家都有分布，成熟的银杏果一般叫做生白果 。银杏是裸子植物，没有果实只有种子，它散发的味道是为了吸引动物将它的种子传播的更远 。
银杏臭的原因
银杏的臭味主要是因为它含有乙酸和己酸 。乙酸和己酸就会在一定的时间内挥发 ， 挥发会产生异味 ， 这异味就是我们所说的臭味 。一般只有成熟的银杏才会发出臭味臭味就表明银杏果已经成熟了，就像其他水果成熟会散发出香味一样 。
银杏在许多国家都有分布 ， 比如日本 ， 朝鲜，韩国，加拿大，法国，俄罗斯，美国，澳大利亚，新西兰等，都有银杏的分布 。它是一种比较常见的植物 ， 成熟的银杏果一般将它称之为生白果 。它不仅具有观赏价值 ， 还有药用价值 。
银杏是裸子植物，一般我们所说的银杏果实际上不是它的果实，而是它的种子，银杏的种子直接裸露在空气中 。成熟的果实会散发臭味，这不仅是银杏的一种保护手段，而且也能够吸引动物，将银杏的种子传播的更远 。
