【秘制牛肉酱的做法 秘制酱牛肉的做法大全】1、主料：香菇12个、牛肉500g、油炸花生米50g 。
2、辅料：蚝油2汤匙、豆瓣酱2汤匙、豆豉1汤匙、食用油4汤匙、郫县豆瓣2汤匙 。
3、准备好香菇，提前用水泡发 。
4、将香菇用刀切成香菇粒 。
5、牛肉洗净，剁成肉糜 。
6、加入耗油
7、加入豆瓣酱 。
8、充分拌匀，腌制15分钟 。
9、准备炸好的花生米 。
10、将其装进保鲜袋 ， 用擀面杖将其擀碎 。
11、取出花生碎待用 。
12、将豆豉用刀剁碎 。
13、烧热锅 ， 放入香菇粒 。
14、用中火，将香菇的水分炒干 。
15、炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用 。
16、原锅热油 ， 放入腌制好的牛肉粒翻炒 。
17、用中火 ， 炒至牛肉粒表面呈焦黄色 。
18、加入豆豉碎 。
19、加入郫县豆瓣 。
20、铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹 。
21、放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒 。
22、用铲子翻拌均匀，花菇牛肉酱就炒好了 。
