1、肾脏疾病患者忌食，但蘑菇中因钾离子无法由严重损坏的肾脏排出，会引起“高钾血症”，食用口蘑有可能会加重他们的病情，不利于病情的控制 。日常生活中，应该尽量避免食用 。
2、口蘑+味精：口蘑和味精一起吃，反而会失去口蘑的鲜味 ， 因此在日常生活中应该尽量避免一起食用 。
【口蘑的禁忌 哪些人不适合吃口蘑】
3、口蘑含有人体所必需的8种氨基酸、维生素、抗坏血酸等 。口蘑含有较少的脂肪 ， 一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4% 。口蘑对矿物元素的聚集能力很强 。一般品种的口蘑中含有10余种矿物元素，包括钙、镁、锌和微量元素硒、锗 。另外，白蘑菇中还含有一种稀有的麦硫因 。白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多 。
