1、想要消减辣椒的辣味,可以在辣子面中添加点食醋 。
2、因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱产生的,而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱,从而消减辣味 。而且 , 放醋还有利于保护辣椒中的维生素C,更利于人体对营养成分的吸收 。但辣椒不宜炒制过久,以免营养过分流失 。
【特别辣的辣子面怎样做才不辣 放点醋就能中和辣味】
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