1、首先要选择老母鸡,因为营养状况 , 老母鸡的营养价值比其他鸡肉要高很多 , 而且炖时后味道更浓更鲜美,还富含的蛋白质和脂肪成分也比较高 。
2、此外,炖鸡汤的时间要恰到好处,一般炖的时间越长,鸡汤中的营养成分也越高,因为鸡肉中的营养基本上都溶解在汤里面了 。
【怎样煲鸡汤既营养又好喝 煲鸡汤的方法】
3、但是时间也不能过长过,长会导致营养成分的流失,一般一到一个半小时就可以了 。
4、此外,炖鸡汤的锅最好用砂锅,而不是铁锅,因为砂锅能够聚拢鲜味增添鲜美 。
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