1、橄榄传统制法有二种，一 是盐腌晒干 ， 用以佐膳，称为：“咸果”一是用 甘草和糖同煮 ， 干后撒上五香粉，称为：“苦 果”，或五香橄榄，亦有人喜吃生橄榄，或称“青橄榄” 。
2、把橄榄洗干净，用刀横着用力拍裂橄榄 ， 也可以用小锤子 。
3、加入喜欢的调料，如酱油，盐，蜂蜜，甘草水，冰糖，白醋，辣椒等多少及种类口味由自己爱好都可以 。
4、用自封袋密封放入冰箱速冻，然后腌制一段时间就可以吃了，放在冷冻室内想吃的时候从冰箱拿出几个 。
【青橄榄最简单的腌制 青橄榄腌制步骤】5、腌制过的青橄榄不但有青橄榄的功效，还大大的改善了青橄榄的口味，吃不惯青橄榄原有味道的可以尝试腌制 ， 别有风味 。
