1、药用丁香主治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、疝气、癣症等 。除了药用，丁香还主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作 。
2、在食用方面，丁香因香气馥郁，味辛辣，常用于食品（特别是肉食及面包之类）调味，在欧洲和美国是圣诞食品特有的调味剂，在我国常作为烹制风味菜肴、卤菜及酱腌菜的辅料 。
【丁香的药用价值和功效 丁香的药用价值和功效禁忌】3、丁香品种很多 ， 真正药用的丁香是桃金娘科植物（一般的观赏花木丁香为木犀科植物，要予以区别） ， 以花蕾和果实入药 。人们把未开放的花蕾称为公丁香或雄丁香，而把未成熟的果实称为母丁香或雌丁香，其用法与用量基本相同 。通常使用的是公丁香 。公丁香的花蕾开始呈白色，渐次变绿色，最后呈鲜红色时可采集 。将采得的花蕾除去花梗晒干即成 。以粒大花未开、香气强烈 ， 且能沉于水中者为佳 。
