1、油和水的沸点哪个高?水的沸点是100℃，食用油的沸点一般都在200℃以上 。
水是无色无味液体，地球有72%的表面被水覆盖 。水在空气中含量虽少，但却是空气的重要组分 。固态水（冰）的密度（916.8kg/m3）比液态水的密度（999.84kg/m3）?。?因而冰会漂浮在水面上，水结冰时体积略有增加 。
【油的沸点比水高吗,油和水的沸点哪个高？】水在3.98℃时达到最大密度（999.97kg/m3），不像其他液体的最大密度出现在熔点 。水分子是极性的，即水分子的正负电荷中心不重合，这使得水成为一种很好的溶剂 。
扩展资料；
烹调用的油不外是动物油和植物油，它们都是甘油和脂肪酸组成 。炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃ ， 油脂就会发生分解或聚合反应.植物油的熔点都低于37℃，
动物油的熔点一般在45-50℃ 。当油温高达200℃以上时 ， 其中的甘油就会分解，产生出一种叫“丙烯醛”的气体－－油烟的主要成分 。
“丙烯醛”是一种对人体呼吸道、消化道和眼睛有害的刺激性物质，能引起流泪、呛咳、厌食、头晕等症状 。另外，由于“丙烯醛”的生成，还会使油产生大量的过氧化物，是一种致癌的有害物质 。因此 ， 炒菜时应将油烧到八成热为宜 。
油温低点好，100多度即可，但很难控制.所以在不妨碍杀灭微生物的条件下，鲜菜热油快炒还能使蔬菜中的维生素损失较少，其中维生素C可保留60%- 70% ， 核黄素的胡萝卜素保留更多 。
参考资料来源；百度百科-水
参考资料来源：百度百科-食用油
各种油的沸点不同
看你说的是哪种油
拿水和一般食用油的沸点来比较的话，水的沸点低得多 。
拿水和汽油或柴油的沸点来比较的话，汽油或柴油的沸点又要比水低 。
（
http://zhidao.baidu.com/question/689723.html?si=1
）
轻柴油（馏程范围约180～370℃）
重柴油（馏程范围约350～410℃）
食用油（沸点约250℃）
汽油（馏程约30～205℃）
水（沸点约100℃）
（
http://zhidao.baidu.com/question/38892538.html?si=1
）
（
http://zhidao.baidu.com/question/55071502.html
）
资料来自百度，希望对你有帮助 。
水的沸点是大气压100度.
而油就高得多了\
所以油的沸点高
文章插图
2、油的沸点为什么比水低?油的沸点比水高 ， 原因和分子结构有关，油的分子内部键能大，打开需要更多的能量 ， 因此表现为沸点高 。
沸腾就是快速的气化，实际上就是破坏分子间作用力 ， 油的分子间作用力比水大 。
水的沸点
水壶烧水的时候，壶壁或者壶底会出现一些小气泡，小气泡与周围的液体进行汽化反应，以它为中心，会发生沸腾现象，我们把这些气泡也可以称之为汽化核 。水在对流传热中的沸点是100℃，但如果拿进微波炉加热温度会远远大于100℃而水还没蒸发 。
由于用微波炉加热的水中，缺少沸腾的第二个条件 ， 气化核，容易达到甚至超过沸点却不沸腾的过热液体，当这个时候将小颗粒（咖啡粉等）投入到过热液体时，它们（咖啡粉等小颗粒）诱导了气化核的产生 ， 形成瞬间爆沸的现象 。
专家提醒，用微波炉加热过的水，尽量不要搅拌、摇晃，因为我们在搅拌及摇晃的同时，其实就是突然改变了水的环境，杯中的水有可能会瞬间沸腾 。另外 ， 建议大家，用微波炉加热过的液体，尽量将液体多放置一会再使用，避免给大家带来不必要的伤害 。
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3、水与油哪个沸点高拿水和一般食用油的沸点来比较的话，水的沸点低得多 。
拿水和汽油或柴油的沸点来比较的话，汽油或柴油的沸点又要比水低 。
在常压下当然是油的沸点高了，水的沸点在标准大气压下只有100摄氏度，而油就有好几百度 。
水与油哪个沸点高 ， 不好比，因油有很多种，如汽油、柴油、植物油、动物油等 。
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4、油的沸点和水的沸点哪个高1、油的沸点高 。常温常压下水的沸点100℃ 。食用油的沸点一般都在200℃以上 。
2、沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象 。液体沸腾时候的温度被称为沸点 。浓度越高，沸点越高 。不同液体的沸点是不同的，所谓沸点是针对不同的液态物质沸腾时的温度 。沸点随外界压力变化而改变 ， 压力低 ， 沸点也低 。
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5、油和水的沸点哪个高?各种油的沸点不同
看你说的是哪种油
拿水和一般食用油的沸点来比较的话，水的沸点低得多 。
拿水和汽油或柴油的沸点来比较的话 ， 汽油或柴油的沸点又要比水低 。
（
http://zhidao.baidu.com/question/689723.html?si=1
）
轻柴油（馏程范围约180～370℃）
重柴油（馏程范围约350～410℃）
食用油（沸点约250℃）
汽油（馏程约30～205℃）
水（沸点约100℃）
（
http://zhidao.baidu.com/question/38892538.html?si=1
）
（
http://zhidao.baidu.com/question/55071502.html
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资料来自百度，希望对你有帮助 。
水的沸点是大气压100度.
而油就高得多了\
所以油的沸点高
