1、和面的材料:水、面粉、发酵粉、碱 。先把所需要的材料准备好，找一个可以和面的面盆，再取两碗面粉放入面盆里（平时吃饭用的碗） 。面粉要用好一点的，这样做出来的馒头，才能白白的好看又好吃 。
2、把准备好的酵母，撒在面粉里面（小汤勺放半勺就行了 ， 面粉多的话就要多放一点 。），在放一点点食用碱，为得是能让它在发酵后 ， 不会有发酸的味道 。然后均匀的拌开 。
3、拌好后加水，把面粉揉成面团 。这里要注意的是；刚开始加水的时候，先不要一次加太多 。一点点的加水，要是加多了 ， 面粉就会很?。?做不成面团的 。只能等面粉都成，一小团一小团的，要是面粉还是很硬 ， 揉不动就再加一些水 ， 直到能揉到一块就可以了 。
4、揉好的面团，用保鲜膜或者是锅盖 ， 给它盖上等它发起来，等看到面团里有很多很多，大大小小的气泡孔，这就正明面团已经发酵好了 。
【发酵面馒头如何做 如何自己做发面馒头】5、再把发好的面团，拿到面板上给它揉成，椭圆形的长条状 。再用刀把它切成，一段一段的 ， 距离不要相差太多，要不显得不好看 。然后切好后 ， 等上几分钟时间，让它在发酵一会 。因为刚揉成长条，面里的气泡都给压下去了，所以要发一会才能下锅 。这样做也是让面团更蓬松一些，口感更好一些 。等上几分钟后 ， 就可以放到笼屉里蒸了 。蒸上个15-20分钟的时间即可
