步骤1
所需食材：花甲500克，生姜1块，大蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克 。所需调料：豆瓣酱1汤匙，蚝油半汤匙 ， 生抽1汤匙，盐半茶匙，白糖半茶匙 。
步骤2
花甲放入碗中 ， 加入适量清水、盐，香油，浸泡1小时 。
步骤3
姜切片 。
步骤4
蒜切片 。
步骤5
小葱切段 。
步骤6
干辣椒剪成段 。
步骤7
锅中热油，放入姜蒜片、豆瓣酱、炒出红油 。
步骤8
倒入干辣椒、花椒炒香 。
步骤9
放入花甲，调入生抽、料酒、蚝油翻炒均匀 。
步骤10
加入盐、白糖、清水适量 ， 焖煮至花甲壳全部打开 。
步骤11
放入葱段翻炒30秒，即可盛出 。【香辣花甲的做法 香辣花甲的做法与配料】
