1、用料：猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜 。
2、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用 。
【肉香汁浓卤肉饭的做法 肉香汁浓卤肉饭的做法大全】3、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水 ， 放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟 。
4、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡 ， 放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可 。
