稠酒怎么喝,陕西八大名贵特产之一：陕西黄桂稠酒_生活知道

1、陕西八大名贵特产之一:陕西黄桂稠酒黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为0 。5－1％左右，看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四季皆宜。由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于长安，故又称为“陕西稠酒” 。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒” 。
黄桂稠酒，又叫西安稠酒、陕西稠酒、贵妃稠酒、臻品稠酒。古称“醪醴”（读劳礼）、“玉浆” 。为中国古老的传统佳酿，是陕西八大名贵特产之一，早已名扬天下。黄桂稠酒古称“玉浆”，始于先秦，是陕西省关中着名特产，很早以前已是喜庆宴席之佳酌，尤为文人名士所喜爱。
稠酒，似酒非酒胜似酒，其汁稠、醇香、绵甜适口，酒精含量在1％左右。后来，人们在酒液中配以中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故取名“黄桂稠酒” 。
当年郭沫若在西安饭庄喝了热腾腾的黄桂稠酒后，高兴异常，连声说此物“似酒非酒胜似酒” 。
黄桂稠酒具有健胃、活血、止渴、润肺之功能。饮用此酒有益于身体健康。
稠酒，见诸史册，始于商周时期，至今已三千多年，那时只是不叫黄桂稠酒罢了。中国最早的医药总集《内经》里，曾多次提到“醪醴” ，这“醪醴”就是稠酒的前身。原汁不加浆者叫“撇醅” 。
《诗经?周颂》中还记有：“丰年多黍多徐，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，蒸畀祖妣，以洽百礼。”
《小雅》有“或以其酒，或以其浆”的诗句黍指黄米，梭指糯米；醴，就是一种甜酒，可以贡献给祖宗和用于各种祭祀。可见，在商周时期，关中地区就已经是黍稻等农作物的盛产区，并且用盛产的黍稻作为酿造稠酒的原料。
《汉书?楚元王传》中有这样一段记载：“初，元王敬礼申公等，穆生不嗜酒。元王每置酒，常为穆生设醴。及王戍即位，常设，后忘设焉。穆生退曰：‘可以逝矣！醴酒不设，王之意怠，不去，楚人将钳我于市’ 。”从这个故事中可以看出，稠酒在汉时已是名酒了。北魏高阳郡太守贾思勰《齐民要术》中称为“白醪” 。
盛唐时期，古长安长乐坊出美酒，在段成式的《酉阳杂俎》中有所反映。而且酿造技艺有了进一步提高，朝野上下，莫不嗜饮。宋陆游曾说：“唐人爱饮甜酒” 。唐代诗人也多有吟咏，如韩愈的“一尊春酒甘如饴”，杜甫的“不放春醪如蜜甜”和他的《饮中八仙歌》里的“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的酒和“贵妃醉酒”的酒，就是没有加浆的“撇醅”稠酒。
传说唐玄宗携杨贵妃光临长乐坊饮酒，味美醇香的稠酒使贵妃倾倒，当即将手中的桂花赠与店主。店主将桂花植于贮酒园中，不料桂枝生根开花，在长安坊繁衍成林，花开时节，桂花香，稠酒香，香溢长乐坊。店主遂将桂花用蜜腌制后兑入酒中，使酒更具特色，清香远溢。“黄桂稠酒”便由此传开，至今传为佳话。
《清异录》所载“李太白好饮玉浮梁”，指的就是古代的稠酒。

文章插图
2、请教西安黄桂稠酒的喝法??一般家里是直接倒容器内加热喝出来发绸
饭店里喝的加热方式是倒进容器不是直接在火上加热而是用水温热也可以放锅内蒸热出来就不绸
—————–不用加什么糖黄桂一类的
直接加热，烧开了?。。?
我个人的喝法，不喜欢被稀释
这样喝着口感纯正，口味足?。。?
不过肯定没有苦味?。。?
加适量饮用水入锅，加热烧开，并调入黄桂、白糖，即可热饮。或冰箱冰镇，味道独特，口感爽滑.楼上同志肯定没有自己煮过哦!
先摇一摇,然后煮沸,让里面的颗粒全部融到液体里,可以热着喝,也可以晾温了喝,不用加水稀释的
应该就是直接加热，不用煮开，热了就成。

文章插图
3、家乡稠酒的做法,家乡稠酒怎么做好吃,家乡稠酒的家常【稠酒怎么喝,陕西八大名贵特产之一：陕西黄桂稠酒】主料
稠酒
200ml
辅料
白糖
适量
水
适量
步骤
1.准备一袋装的稠酒，这个是超市买的成品
2.上锅烧水，等水开了加入稠酒
3.要边到边搅拌
，不要太稠了
4.稠酒倒进去了，要不停的搅拌，然后在锅里熬一会
5.稠酒好了倒出来，盛在碗里
6.加入适量的白糖，搅拌起来就可以享受了