1、食材：仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒 。
2、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时 。
3、仔鸡切块，清水浸泡去血水 。
4、将水烧开后，将鸡块焯一下 。
5、葱姜改刀备用 。
6、热油锅将焯好的鸡块煸炒 。
7、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶 。
8、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐 。
9、加入没过鸡块的水，中火烧开 ， 撇去浮沫，炖10分钟 。
10、放入泡发好的蘑菇 ， 小火炖30分钟 。
【美味的小鸡炖蘑菇的做法 小鸡炖蘑菇的简单做法】11、至汤汁收浓，盛出即可 。
