央广网北京5月5日消息 据经济之声《天下财经》报道，商务部昨天下午发布数据，在多数食用农产品价格潞傍归落的背景下，猪肉价格上周依然持续3月份以来的涨势 。中国生猪预警网数据也显示 ， 4月30日瘦肉型猪出栏均价为每公斤20.54元，比去年同期上涨49.5%，已打破历史高点 。北京新发地批发市场统计部尽职人刘通表示，干批发这行以来 ， 从来没有遇上过这样的高价 。
刘通说：“整个4月份新发地白条猪的月均批发价格达到了12.27元/斤，早先某一日约摸能够达到这个价格，但是全月均匀要达到这个价格，我从来没有经历过，也就是说价格的确是比较高的 。”
各地政府纷纷出手调控
为寥缃抑猪肉价格，各地政府纷纷出手调控，甘肃、陕西、浙江等地相继向市场投放存储猪肉和生猪 。北京市也决心从今天起，将持续2个月，每天定点在超市卖场投放5万公斤政府存储冻猪肉 。以“北京市政府补贴猪肉”的方式 ， 降低精瘦肉、五花肉等8个品种普通猪肉零售价格 ， 每公斤降价5元，均匀零售价综合降幅约18% 。此外 ， 北京市还勉励9家生猪定点屠宰企业 ， 增添屠宰数量 。
北京市商务委员会存储调控处处长杨世巍说：“生猪攘Ⅸ屠宰量18268头，较调控前增添20%，恢重到2015年同期水平 。市商务委每日定点投放5万公斤市政府存储冻猪肉，累计投放总量305万公斤 。”
市场对北京投放存储肉预期不一
之前，多个省份因为存储冻猪肉投放数量比较少，难以改变猪源偏紧的局面，效果不够显然 。北京的投放举动，效果将如何，市场预期不一 。经济之声采访人员高敏在北京西城区某菜市场采访时 ， 猪肉摊主们以为 ， 对菜市场来说，价格影响应该不大 。
一位猪肉摊主表示：“存储肉在这市场上零售卖不了 ， 我们这个市场只卖冷鲜肉 ， 冻猪肉大伙不认 。我觉得我们这儿影响不大，惟独生猪的数量上去，才干影响 。”
而北京新发地市场统计部尽职人刘通看好这次存储肉投放的作用 。
刘通表示，肉价的确太高，政府对这个太高的肉价一定要采取调控手段了 。要是超市的肉比较便宜的话，居民自然而然会进超市采购，缓解菜市场猪肉供应的紧张局面，对肉价上涨实际上会产生抑制作用 。
能手：增添供养才干平抑价格
不管是在零售环节增添政府存储冻猪肉，还是在上游加大屠宰数量，中国贸促会研究院研究员赵萍分析，要推动涨幅归落，必须增添供养 。
赵萍以为，这次猪肉价格上涨是由于供不应求导致的，通过增添供应，缓解价格上涨的压力 。至少是在猪肉投放的这些超市 ， 价格涨幅不会太大 。
养殖户疯狂补栏引发担忧
目前，养殖户养一头猪可以赚约1000元，几乎“前所未有”的高利润也刺激了养猪户和社会资本大举杀入“补栏、补栏、再补栏”的行列 。包括牧原股份、温氏股份等上市公司在内的生猪养殖企业，近期纷纷推出了再融资扩大养殖产能的准备 。
养猪人必看数据显示，小猪苗，也就是仔猪的价格近日大幅上涨 ， 周均价已经涨到每公斤近63元 ， 刷新历史最高纪录，比去年同期上涨了126% 。而仔猪价格涨，说明疯狂补栏者众多 。江苏农委畜牧业处副处长孙宏进以为，这约摸导致供大于需 ， 进而陷入下一轮猪价下跌周期 。
孙宏进说，目前因为能繁母猪量下降，仔猪供应量减少，所以大量补栏会导致仔猪价格越来越高，无形中增添了养殖的成本，也增添了养殖效益的风险 。
进口猪肉新贸易商陡增
与此同时，猪价高企之下的众生相里，除了疯狂补栏，还有大量涌入的进口猪肉 ， 前3个月同比增添90%，进场做进口猪肉的新贸易商也陡增 。最终导致的局面很约摸是，进口猪肉到岸价接近国内价格 ， 很难对国内猪价形成打压，而大部分利润也没有陷入贸易商口袋，而是留在了国外屠宰企业 。一旦后期国内猪价下跌，对于这些新旧猪肉贸易商来说，风险也会大幅增添 。
肉价十五年五次过山车
“生猪价格上涨——母猪存栏量增添——生猪供应量增添——生猪价格下跌——大量母猪淘汰——生猪供应量减少——生猪价格上涨……”这是我国生猪养殖行业向来难以跳出的周期性规律 。梳理最近15年的猪价变幻 ， 大致有5个“猪周期” ， 基本是按照3年至4年一个周期运行 。波峰分辞浮现在2001、2004、2008、2011年和今年 。“猪周期”怎么破？
【猪价历史最低 猪价刷新历史高点】规模化养殖依然不能打破猪周期
有观点以为，家庭散养等小规模生产，简单造成“行情好时一哄而上、行情差时一哄而下” 。而当规模化养殖占到市场的80%以上 ， “猪周期”振幅就会趋于平衡 。因此，这些年我国向来在提高规模化养殖的比例 。但中国社科院农村发展研究所研究员李国祥说 ， 这并没有尽全奏效 。
李国祥：“现在，一家一户养一头猪的情况，在我国已经越来越少 ， 有的地方禁止一家一户养一头猪 。50头以上规模养殖已经占总量的50%以上，现在商品猪肉基本是规模养殖提供 。过去以为小规模养殖户，变成大规模养殖 ， 就能够把市场稳定了，实际士船面的 。规模化饲养，的确有助于克服市场的周期性波动 ， 但不是必然的 。”
猪肉生产供求不对接是主因
猪价依然暴涨暴跌，问题出在哪呢？
李国祥说，从一些发达国家的经验来看，目前我国猪肉生产的供求不对接 ， 是最主要的一个缘故 。“国外的畜牧业发展相对照较稳定，最主要的缘故是屠宰加工企业和生产者签订了比较密切的合同订单，按需求生产 。”
猪肉行业亟待产业供养侧改革
因此，中国肉类协会给出的答案是——推进产业供养侧改革 。报告以为：中国猪产业大而不强的重要缘故之一，是产业链各环节、各主体之间不够协调，没有形成合力 。猪肉市场紧缺时，屠宰厂争抢猪源，养殖者抬级抬价；猪肉市场过剩时，养殖者急于出栏，屠宰厂又压级压价 。在这一背景下，不仅猪价暴涨暴跌，猪肉产品品质提升也缺乏产业供应链的基础保障 。因此，中国肉类协会给猪肉产业供养侧改革开出的药方就是：加强生猪养殖、屠宰、经营等各环节之间的协调，杜绝内耗 。
就在不久前，农业部印发了《全国生猪生产发展规划(2016-2020年)》，这是新中国成立以来首席个生猪生产发展规划，李国祥说，产业链的密切联系 ， 必须要建立起来 。农业部发布的《全国生猪生产发展规划(2016-2020年)》已经指出，未来屠宰企业要跟产区结合起来 。
