1、原料：糯米，排骨，老抽，盐，白糖，花雕酒，葱 ， 姜 ， 八角 ， 香叶，鸡精 ， 开水；
【排骨粽子的做法和配料 美味排骨粽子的做法】2、小排骨切断，尽量切小块 。葱姜切片和八角、香叶、花椒放一起，倒入老抽、花雕酒，加入盐、白糖、鸡精，倒入热水 。
3、将这些凉凉，加入切好的排骨，腌一晚 。
4、干粽叶提前浸泡一晚，烧开消毒 。鲜粽叶就提前浸泡 。
5、糯米提前浸泡4小时以上 。
6、棉线，用开水烧开 ， 消毒 。包之前，将排骨自调料中拣出 。
7、粽叶弯成漏斗型 。先放入少许糯米 ， 加入排骨，再加入糯米，将排骨放中间 。
8、将长点的那个粽叶折过来，两边弯下来，将粽叶折到一边 。
9、用线捆起来 。
10、锅子底部放篦子，添水，将调料和酱汁放入锅内 。粽子码入锅内，开火，大火烧开，转小火 ， 烧3小时 。关火后继续焖2小时或者过夜 。
