肘子做法最正宗的做法 肘子最正宗的做法

肘子做法最正宗的做法 肘子最正宗的做法

1、猪肘子1个,油适量,蜂蜜适量,老抽适量,盐适量,生抽适量 , 葱姜适量,八角适量 。
【肘子做法最正宗的做法 肘子最正宗的做法】2、肘子放在清水中泡去血水,猪毛用镊子拔干净,冲洗干净 。
3、肘子冷水下锅大火烧开,加入适量的料酒,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫 。
4、肘子捞出来,沥净水分 , 再用吸水纸干净蹄膀表面的水 。

5、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜,再刷上一层老抽 。
6、炒锅中放油烧热,肘子四周煎至金黄色 。油炸效果更好,一定要注意:油会飞溅 。炸好后,再放入电压力锅中,倒入高汤,调入适量的冰糖、生抽、盐、葱结、姜片和八角 。按下豆蹄筋键 。
7、待电压力锅的浮子自然下落后开盖 , 用筷子轻轻地就可以扎进猪肘子中 。
8、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中,再加入适量的冰糖和水淀粉烧开 , 汤汁浓稠 。
9、肘子捞在盘子中,再淋上做好的汤卤,再撒上点小葱花即可上桌开吃,皮酥肉烂,好好吃哟 。

相关经验推荐