1、原料：半只鸭子、啤酒一罐、土豆、香茹、青椒、青笋、香菜、老抽、郫县豆瓣、姜片、几瓣大蒜、花椒、八角、料酒；
2、.鸭子砍成3CM不等的小块，清洗后焯去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐腌制入味；
3、铁锅上油，油热下花椒、八角爆香后放郫县豆办炒到吐出红油；
4、下姜片，大蒜瓣 ， 下鸭子爆炒一会 ， 等鸭子炒上味后转中火，下老抽、啤酒、水倒入淹没鸭肉为止，盖上盖 。
5、鸭子肉刚熟后 ， 倒入土豆、香茹；
【重庆正宗啤酒鸭的做法 重庆正宗啤酒鸭的做法介绍】6、等啤酒烧干后，再放青椒、青笋略炒会后放香菜就可装盘上桌了 。
