1、食材：嫩豆腐适量，黄刺鱼1条，油适量 ， 盐适量，葱姜蒜适量 ， 八角适量 ， 花椒适量，醋适量，白糖适量，料酒适量，黑胡椒粉适量 。
2、准备好食材：一条新鲜的黄刺鱼处理干净 ， 一块嫩豆腐清洗干净 。
【嫩豆腐的做法 嫩豆腐怎么做好吃】3、准备好配料：葱白段、大蒜碎、八角、花椒、姜片和葱花 。
4、锅中倒入油烧热，放黄刺鱼煎，两面煎得焦皮 。
5、放入花椒粒、八角、葱白段、姜片、大蒜和红辣椒小火煸出香味 。
6、放入热水大火煮开，再继续小火煮15分钟 ， 煮到汤发奶白色 。
7、放入嫩豆腐，调入盐、醋、白糖、料酒、生抽大火煮开再继续中小火煮10分钟 。
8、最后加入少许的鸡精和黑胡椒粉搅匀，再撒上葱花出锅装盘 。
