1、备料 。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上 。
2、葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝 。蒜 , 姜 , 红辣椒切片 。
3、煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄 。
4、炒锅放半勺油,烧热后放入粗葱丝 , 姜蒜片爆香 。
5、烹入1勺醋和白酒 。
6、加入足量水 。
7、倒入生抽,大火烧开后中火炖5分钟 。
8、放入煎好的鱼 。
9、再一次烧开后 , 盖盖小火10分钟 。
10、淀粉加水调成芡汁 。
11、倒入锅内,转中火 。
12、烧开后,轻轻地把鱼翻过来 。
13、中间不停的朝鱼身上浇汤汁,使鱼入味 。
14、汤汁收至盛三分之一,停火 。
15、鱼装盘,撒细葱丝 。
【红烧鲤鱼怎样做 这样做最好吃】16、浇一部分汤汁,放香菜和红辣椒,再浇剩余的汤汁即可 。
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