1、鸡胗是鸡的什么部位?鸡胗是鸡的胃 。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物 。
鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿 ， 吞食的小石子，就是储存在那里边 。雉科动物家鸡的砂囊内壁 。全国各地均产 。杀鸡后取出鸡肫(也就是鸡胗) ， 立即取下内壁(黄色的一层膜)，洗净，晒干 ， 生用或炒用 。
鸡胗清理注意事项
1、刚买回来的新鲜鸡胗，首先要用流水冲洗干净，然后摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西 。
【鸡胗是什么部位,鸡胗是鸡的什么部位?】2、用刀将洗净的鸡胗剖成两半 ， 用手掰开，你会发现鸡胗里面有许多尚未消化的食物，甚至还有可能发现小石子等杂物，这是正常的 ， 直接用流水冲洗干净就行了 。
3、把鸡胗内部的东西冲洗干净后，你会发现鸡胗的内壁有一层黄色的厚膜，用手把它撕掉，一定要完全的撕干净，因为这层黄色的厚膜很苦 。黄色厚膜撕干净以后，再简单的用流水冲洗一下 ， 鸡胗的里里外外就彻底干净了 。
以上内容参考 百度百科-鸡胗
鸡胗是是鸡的砂囊 ， 砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃 。也称作鸡肫、鸡郡肝 。
雉科动物家鸡的鸡胗是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化 。
禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较?。饕欠置谖敢海∥附洗笄胰庵式虾?，主要是负责储存和磨碎食物 。
鸡肉的肉质鲜美，且含有丰富的蛋白质、甲硫氨酸，其维生素A的含量与牛肉和猪肉相比，鸡肉的含量更高 。
鸡脸中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、磷、铁、锌、钾等营养成分 。
鸡胗的营养价值：
鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等 。
吃鸡胗的好处：
化积排石，固摄缩尿等作用 。
鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等 。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用 。
鸡胗的药用作用：
用于饮食积滞 ， 小儿疳积 。本品有较强的消食化积作用，并能健运脾胃 。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证 。病情较轻者，单用研末服有效 。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用 。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用 。
用于肾虚遗精、遗尿 。治遗精，可与芡实、菟丝子、莲肉等同用 。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用 。
鸡胗是鸡的胃 。也就是鸡负责物理消化的那个胃 。鸡郡肝上的褶皱就是鸡通过服用砂石促进食物消化留下的痕迹 。有很多人都喜欢吃鸡胗，因为他特别有嚼劲，然后放一些辣子油的话，吃起来会特别的香辣爽口 。鸡胗概括鸡肫也称鸡胗，鸡杂之一 。是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金 。禽类的胃分肌胃和腺胃 ， 腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物 ， 所以可以说胗是指鸡的胃 。鸡肫是帮助鸡进行消化的 ， 鸡没有牙齿 ， 吞食的小石子 ， 就是储存在那里边 。雉科动物家鸡的砂囊内壁 。全国各地均有生产 。杀鸡后 ， 取出鸡肫也就是鸡胗 ， 立即取下内壁黄色的一层膜，洗净，晒干 。可以生食或炒用 。
文章插图
2、鸡胗子是哪个部位?鸡胗子是鸡的胃脏 。
鸡胗是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃 。也称作鸡肫、鸡郡肝 。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃 。
鸡胗处理技巧
在做生鸡胗的时候，还有一个妙招就是，提前焯水撕去筋膜 。这一个细节是咱们大家在做鸡胗的时候，很容易忽略的，鸡胗的筋膜吃起来发苦很硬 。
而且呈淡淡的绿色 ， 咱们在焯水后 ， 一定要将其撕去，这样在炖的时候才会更易入味；而且失去筋膜的鸡胗，吃起来的口感更嫩更好吃，所以这一点要牢记 。
以上内容参考 百度百科-鸡胗
鸡胗是鸡的胃 。也就是鸡负责物理消化的那个胃 。鸡郡肝上的褶皱就是鸡通过服用砂石促进食物消化留下的痕迹 。有很多人都喜欢吃鸡胗，因为他特别有嚼劲，然后放一些辣子油的话，吃起来会特别的香辣爽口 。鸡胗概括鸡肫也称鸡胗，鸡杂之一 。是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金 。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃 。鸡肫是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子 ， 就是储存在那里边 。雉科动物家鸡的砂囊内壁 。全国各地均有生产 。杀鸡后 ， 取出鸡肫也就是鸡胗，立即取下内壁黄色的一层膜，洗净，晒干 。可以生食或炒用 。
文章插图
3、鸡胗子是哪个部位鸡胗子是鸡的胃，也被称为鸡肫、鸡郡肝、鸡内金 。制作方法如下 ， 一生鸡内金，将鸡内金净制除去非药用部分 。二醋炒鸡内金，醋用量一百毫升，将净制过的鸡内金用文火炒至表面颜色加深，喷淋食醋待醋被完全吸进鸡内金 。鸡胗不仅可以炒用，也可以直接生食 。
文章插图
4、鸡胗子是哪个部位?鸡胗子是鸡的鸡胃部位 。
鸡胗是鸡的砂囊，又被称为肌胃、鸡肫、鸡郡肝等 ， 所以鸡胗是属于鸡的一种鸡胃，其肉质通常来说是比较厚的，而且具有很深的褶皱 。
因为鸡是没有牙齿的，无法对食物进行咀嚼 ， 而且在进食的过程中也会吞食较多的小石子和小沙粒 ， 所以这些物质都会储存在鸡胗里面，鸡胗也主要是负责储存和磨碎食物，来起到物理消化的作用 。
鸡胗子一般指鸡胗：
雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化 。
全国各地均有生产鸡胗 。杀鸡后 ， 取出鸡胗（鸡肫） ， 立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干 。可以生食或炒用 。
鸡胗是鸡的胃 。也就是鸡负责物理消化的那个胃 。鸡郡肝上的褶皱就是鸡通过服用砂石促进食物消化留下的痕迹 。有很多人都喜欢吃鸡胗，因为他特别有嚼劲 ， 然后放一些辣子油的话，吃起来会特别的香辣爽口 。鸡胗概括鸡肫也称鸡胗，鸡杂之一 。是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金 。禽类的胃分肌胃和腺胃 ， 腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃 。鸡肫是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。雉科动物家鸡的砂囊内壁 。全国各地均有生产 。杀鸡后，取出鸡肫也就是鸡胗，立即取下内壁黄色的一层膜，洗净 ， 晒干 。可以生食或炒用 。
文章插图
5、鸡胗是哪个部位吗鸡胗是鸡的胃部，也叫鸡肫、鸡内金、鸡菌干等，是帮助鸡消化的 。
鸡胗中含有的蛋白质很丰富，鸡胗中含有胃激素，此外 ， 鸡胗中还含有铁元素 。由于语言演变的原因，南方人通常将鸡胗叫做鸡肾，于是导致某些时候人们将鸡胗和鸡肾混淆，可实际上鸡胗和鸡肾完全是两个东西 。
鸡胗是指鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，简单的说就是鸡的胃，负责储存和磨碎食物 ， 含有非常丰富的营养物质，形扁圆，外有筋膜，内有胗皮 ， 两侧为胗肉 。
而鸡肾是鸡的一种器官 ， 属于泌尿系统的一部分，负责过滤鸡血液中的杂质，维持体液和电解质的平衡，形状如板栗 ， 色泽如猪肝色 。鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养 。
西芹拌鸡胗的做法：
原料：鸡胗180克 ， 西芹100克，红椒20克，蒜末少许 。
调料：料酒3毫升，鸡粉2克 ， 辣椒油4毫升，黑芝麻油、盐、生抽、食用油各适量 。
做法：
西芹洗净切小块；红椒洗净切小块；鸡胗洗净切小块 。锅中注水烧开，加入食用油、盐、西芹、红椒，煮熟捞出 。再向沸水锅中淋入生抽、料酒，倒入鸡胗 ， 煮熟捞出 。把西芹和红椒倒入碗中，放入鸡胗、蒜末 。加入盐、鸡粉、生抽、辣椒油、黑芝麻油，拌匀 ， 盛入盘中即可 。
