1、食材：排骨300克，苦瓜200克，冰糖50克，酱油20克，油20克，油25克 ， 葱10克，蒜5克 。
2、排骨洗净，排骨焯水，撇掉浮沫，焯水捞出，洗净 。
3、苦瓜斜刀切小块，焯水一分钟，减轻苦味，热锅下油，加入蒜蓉、苦瓜翻炒2分钟盛出备用 。
【苦瓜炖排骨的做法 关于苦瓜炖排骨的做法】
4、另起油锅，加入冰糖，小火炒至融化，炒到这种状态 。
5、加入排骨，翻炒均匀 ， 炒到表面全部金黄 。
6、加入适量的水（差不多末过排骨） ， 小火收汁 。
7、收汁到差不多时加入炒香的苦瓜，加入酱油、耗油、盐进行调味，出锅前加入葱段 。
