猪肉价格的上涨趋势仍在潞傍 。采访人员5月2日走访北京新发地肉类交易大厅时得知，当天批发价格和上周相比，仍属高位 。
来自新发地的数据显示，4月29日，新发地市场白条猪的批发均匀价是12.45元/斤 ， 比2016年4月22日的12.30元/斤上涨1.22%;比2016年3月29日的12.10元/斤上涨2.89%;比2015年4月29日的8.38元/斤上涨48.57%.
“(新发地批发市场)和外面比起来，这里的价格还是便宜的 ， 要是在外面买，会更贵，我们家平时吃的肉类食品我都是从这儿买的 。”在走访的过程中，有消费者对采访人员表示 。【肉价为何居高不下 消费者：肉价已经到头】
据新发地的数据显示，4月份的最后一周，白条猪的最高价是12.58元/斤(4月25日)，比上周的12.33元/斤上涨0.25元/斤 ， 涨幅2.03%;最低价12.35元/斤(4月23日)，比上周的12.25元/斤上涨0.10元/斤，涨幅0.82%.最高价比最低价高出0.23元/斤 ， 高出1.86%.
同期白条猪的攘Ⅸ上市量为1528.86头，去年同期攘Ⅸ上市量为2026.29头，今年同比减少24.55%.“目前攘Ⅸ上市量是比较低的，相比去年同期的攘Ⅸ上市量下降的幅度十分显然，白条猪攘Ⅸ上市量下降的幅度远远超过毛猪存栏量下降的幅度 。这种现象是近期肉类消费的一个显然标志 ， 是浓厚的惜售心理和待价而沽的预期放大了毛猪供应量同比下降的幅度 。” 新发地的研报称，在此供应关系之下，肉价的上涨，有人为因素 。不过，对于养殖场惜售的举措 ， 报告以为，很约摸会“赠自己挖坑” 。例如，体型过大的毛猪大部分属于肥肉型毛猪，气温升高以后，此类产品的市场会受影响 。
对于后市的肉价，新发地以为，肉价的上涨使消费被抑制，“按照目前的价格，消费者是难以接受的，肉价已经到头，大幅上涨的约摸性不会太大” 。
事实上，此轮猪肉价格大涨已然让市场产生了消费替代的现象 。在此前《采访人员走访的过程中，就有消费者提及 ， 将会选择另外农产品替代肉类 。
