1、到底什么是精酿啤酒?精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯) 。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系 。在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好 ， 精酿啤酒增长显著 。
1.
酿酒的原料有所不同 。精酿啤酒的主要原料是麦芽、啤酒花、酵母、水,而普通啤酒为了节省麦芽原料,会用部分的大米、玉米之类来取代其中一部分的麦芽;
2.
发酵工艺不同 。精酿啤酒采用艾尔工艺,工业啤酒采用的是拉格工艺酿造;
3.
发酵时间不同 。精酿啤酒花费的时间比普通啤酒更久
精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯) 。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否 ， 并没有直接关系 。
来源
由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的，所以我们引用美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求：
1、小
年产量小于600万桶（95.388万吨），生产的啤酒用于商业交易 。
2、自主权
非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25% 。
3、传统
酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的原料与发酵工艺中获得 。
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2、什么是精酿啤酒?美国酿造者协会（BA）对精酿酿造者的要求
小型：年产量少于600万桶（约70.2万吨）
独立：非精酿酿造者/公司机构所占股份不能超25%
传统又创新：酿造者所酿造的大部分啤酒的风味 ， 都从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得 。
简单描述，所谓精酿啤酒，是指小型且产能限量的酒厂所生产的态度上注重多元风格 ， 具有传统和创新并进的酿酒精神的啤酒，通常和那些商业酒厂所生产的单一产品所区分 。
我认为的精酿，就是小型独立的酒厂或啤酒屋，以诚实的态度生产的特色啤酒，强调创新，强调多元化，本土化，符合这个精神，就可以被称作精酿啤酒 。
啤酒全麦芽发酵，不加大米、玉米等其他配料 ， 用传统酿酒方法酿造 。一般发酵时间都在一个月以上，产能比较低，所以才在啤酒前面冠上“精酿” 。而且精酿啤酒喝着有浓郁的麦芽香气和醇厚的口感 ， 烟台吉斯波尔精酿啤酒就是此类产品的典型代表 。
精酿就是指产量小的啤酒坊生产出的精工啤酒，在国内是主要以大型的啤酒工业为主，所以在国内还不是太流行，但啤酒的味道是很好的 。合肥德酿轻工机械有限公司专业生产小型啤酒设备，德国的纯麦芽酿造技术，让啤酒的口味更好 。
精酿啤酒只是一个概念，目前并没有明确的标准和数据来衡量一款啤酒是否精酿 。精酿啤酒比较追求口感、味道、酒体上的 ， 酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成 。
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3、什么是精酿啤酒?山东英豪啤酒有限公司旗下产品英豪精酿啤酒系列，有英豪蜂蜜艾尔精酿啤酒、英豪比利时小麦精酿啤酒、英豪英式波特精酿啤酒、英豪德式小麦精酿啤酒、英豪世涛黑啤精酿、英豪皮尔森大麦精酿啤酒、美式-IPA精酿啤酒、英豪全麦精酿啤酒及各种果味精酿啤酒等 ， 酿造工艺精湛，原材料要求比较高，精选优级进口麦芽、啤酒花、上等酵母，采用深井水、按照国际优级标准 ， 秉承传统酿造上发酵工艺{上发酵成本比较高}，融合现代科学技术，超低温长时间发酵 ， 精酿啤酒风味保鲜技术密闭隔氧，全过程纯净化酿造，保有了原有酒液酵母的新鲜、泡沫洁白绵密持久 ， 淡黄色酒液口感细腻、麦香浓郁、品饮之后，爽口微带苦，香醇有力 。
山东英豪啤酒有限公司以执着的工匠精神、坚定不移的啤酒梦想 ， 为每一位食客酿造出一杯杯用心的精酿啤酒，每一种精酿啤酒都包含着酿酒师的心意 ， 舌尖上跳跃的酒花，将酿酒师的专注与心意传递到你的心底，英豪精酿啤酒每个口味的精酿啤酒，你一定不能错过 。
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精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂，与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高 。精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本 ， 会选择上等的原料酿造而成 。
伯古特精酿啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成 。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3.5-4% 。酒液清澈透明，呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久 。
秦皇岛尊皇商贸有限公司，主要经销伯古特精酿啤酒、精酿白啤、精酿黄啤、精酿黑啤 。
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国内精酿啤酒近三四年发展迅猛，势如破竹，但大多规模以微型和小型化为主，年产一万吨以上规模的不到百分之一 。从去年开始陆续有几家年超一万吨的厂家建成投产 。其中半岛产区的烟台吉斯波尔酿酒公司经过五年的不断扩建，己形成年产四万吨的生产能力，在国内屈指可数 。
精酿啤酒指的就是原汁的 ， 没有经过勾兑 。
这个许多地方都叫原浆啤酒 。
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4、精酿是什么意思精酿的原名是Craft Beer，直译即是手工啤酒、自制啤酒 。精酿啤酒的概念最早是由美国的酿酒师提出的 ， 总的来说即是规模小、产量小、“古法”酿造 。其实是一种针对酒厂的行业判断标准 。
精酿的原名是Craft Beer，直译即是手工啤酒、自制啤酒 。精酿啤酒的概念最早是由美国的酿酒师提出的，总的来说即是规模小、产量小、“古法”酿造 。其实是一种针对酒厂的行业判断标准 。
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5、到底什么是精酿啤酒精酿啤酒是用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯) 。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系 。
在大众啤酒日趋饱和的大背景下，中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势，随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好，精酿啤酒增长显著 。
啤酒不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品 ， 一种表达自己和被社会接受的载体 。如果能欣赏一种很小众的东西 ， 甚至用一种自虐的方式，那么会得到一种与众不同的满足感 。这就是为什么精酿啤酒越苦越畅销的原因 。
扩展资料
美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求：
1、小
年产量小于600万桶（95.388万吨），生产的啤酒用于商业交易 。
2、自主权
非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25% 。
3、传统
酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得 。
参考资料来源：百度百科-精酿啤酒
一、从发酵技术上来看，精酿啤酒是上面发酵，工业啤酒是下面发酵技术 。二、从发酵的时间周期来看，精酿啤酒发酵时间长，一般在28-35天 。工业啤酒发酵时间短，而且多数是勾兑的，基本2-3天就出酒 。三、从发酵数量上讲，精酿啤酒几百升-2吨的发酵罐发酵，相当于厨师做的小灶，而工业啤酒1次1罐啤酒都是100吨-200吨的罐发酵，相当于大锅饭，上下发酵不均匀 ， 口感不好，只能添加添加剂 。四、从原料上讲，精酿啤酒都是采用进口麦、酒花等好的原料，真材实料的发酵，而工业啤酒多数添加大米或者是酒精勾兑 。五、从口感上讲，精酿啤酒口味醇厚，麦味浓 ， 啤酒泡沫丰富细腻 ， 麦芽浓度高，非常好喝 。工业啤酒口味寡淡，水了吧唧的，麦芽特低，喝多了头疼 。六、从人群上分，喝精酿啤酒的都是城市精英，都市丽人 ， 白领 ， 公职人员 ， 有品位有层次的人喝的；而工业啤酒是低收入人群，进城打工的农民工朋友，嗜酒如命的酒鬼 ， 街头大排档，地摊烧烤等低消费场所消费 。七、从包装上看，精酿啤酒多数都是现接的塑料桶，或者塑料袋的，也有少数的玻璃瓶的；工业啤酒都是传统的玻璃瓶啤酒 。八、从品牌上分，精酿啤酒都是这几年新出的流行的品牌，如高大师，熊猫、亿浆客、京A、贝克企鹅等；工业啤酒就是大家很熟悉的青岛、雪花、燕京、百威、哈尔滨等 。我本身也是精酿爱好者，有具体的问题可以问我，对各品牌相对熟悉，知无不言 。
精酿啤酒原料简单，麦芽、酵母、啤酒花，不添加大米、玉米淀粉等辅料，全麦芽发酵26天以上 ， 不添加利尿剂，最大程度保持啤酒的新鲜；麦香浓郁，泡沫细腻持久 。山东烟台的吉斯波尔精酿啤酒就是此类精酿啤酒的代表 。
【什么是精酿啤酒,到底什么是精酿啤酒？】吉斯波尔精酿啤酒全麦芽发酵，不加大米、玉米等其他配料，用传统酿酒方法酿造 。一般发酵时间都在一个月以上，产能比较低，所以才在啤酒前面冠上“精酿” ， 喝着有浓郁的麦芽香气和醇厚的口感 。
