1、主料：香菇适量、鸡脯肉1块、小葱一小把、姜一块、黄豆酱三勺、黑胡椒、花椒粉适量、盐少许、蒜几瓣、豆豉少许、料酒适量、生抽适量、橄榄油适量 。
2、准备好材料：香菇泡几个小时泡软；其他材料洗净 。
3、泡好的香菇用料理机打碎；鸡脯肉切成极小的鸡粒 ， 用料酒生抽腌制；姜、蒜料理机打碎；葱切碎；阳江豆豉水淘一次 。
4、锅内倒橄榄油烧热，下一部分蒜姜末，倒入鸡粒翻炒 。熟后出锅 。
【鸡肉香菇酱简单的做法 鸡肉香菇酱怎么做的】5、再次倒入橄榄油，烧热后下蒜姜末，小葱，豆豉、黄豆酱炒香后，然后倒入香菇，可以酌情加入花椒粉、黑胡椒粉和盐 。翻炒均匀后加入泡香菇的水煮开，倒入炒好的鸡粒，等汁儿收干了就做好啦！放凉盛瓶子里放冰箱即可 。
