1、过年期间鱼是必备,为何吃的时候要留头留尾?不能吃头和尾是因为要留着鱼头和尾到年初，这表示着每年都可以有头有尾的一种愿望，也寓意着年年有余 。
大家都知道我们中国古代的时候，对春节的前后日子就非常的有讲究，凡事都图一个好兆头 ， 虽然在现在看来有些事情很迷信，但是这些都是我们祖先对美好生活的一种向往 ， 也是我们需要去了解的 。
其实鱼就是我们过年期间必不可少的一道佳肴，因为鱼和剩余的余字同音，是年年有余的象征，而且这一习俗几乎是全中国的各个地方都有，而且这个习俗在很早之前就已经出现在中国了 ， 表达着人们对于新的一年的美好向往，也希望新的一年里可以有更加幸福的生活 。
除了餐桌上有鱼以及不吃鱼头和鱼尾的习俗，在春节时关于鱼的习俗还有很多 ， 比如说在餐桌上的鱼，它的鱼头要对着长辈或是来宾，这表示对于他的尊重与敬爱，而且一般鱼这道菜上桌之后，不管是鱼头对着谁，鱼尾对着谁，都不能再继续摆动这道菜了，而且要鱼头对着的那个人先动手夹菜之后，全家人才可以动筷子吃饭 。
而且不仅仅是吃鱼有讲究，吃什么鱼对于中国人来说也是非常重要的 ， 这当然也是要吃寓意好的鱼 ， 比如鲤鱼，鲤鱼的鲤和礼物的礼同音，这表示喜庆开心的意思，可以天天收礼物 ， 而且鲤鱼的营养价值也特别高，还有丰富的蛋白质和维生素 。
其实我家平常吃的鱼是鲫鱼，鲫鱼的鲫和吉利的吉字同音，所以这个的话就更吉利了，而人们也大多是喜欢这种鱼，而且好吃也容易煮 ， 也有许多种不同的做法 。
那是因为寓意年年有余啊 。在我们国家，什么都希望有一个好兆头，在过年的时候，把鱼留头留尾，寓意在新的一年年年有余、有好运 。
经常在过年的时候听大人说别把鱼吃完，要留一点，意思就是年年有余，不过我觉得这也只是取谐音的一种迷信 。
是代表着要我们做事有头有尾 ， 而且白余留下来，也是让我们知道年年有余代表着一家人财富兴旺的表现 。
过年我们这边是烧好鱼不吃的，留到过完年之后才吃的，因为“年年有余” ， 这个“余”和鱼谐音嘛！
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2、鱼头鱼尾的意思 。现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（dha）和20碳五烯酸（epa） 。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处 。dha和epa在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内 。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益 。
专家同时指出 ， 鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因 。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的 。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定
程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去 。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点 。
另外，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边小摊上点鱼头吃 。
至于鱼尾和鱼肉一样适当微妙
当然
无论吃什么都要有个度?。。?
家庭宴会当中，主人应将鱼头朝向桌上煮冰河，尊者摆放，尤其带头吃鱼喝酒，要是有人没等鱼头对着的人发话起筷子 ， 就想先动筷子，则视为不懂规矩，或者没有礼貌 。
1 ， 一般鱼头是好运的意思，鱼尾也是誉为年年有余 。
2，做股票的用鱼来比喻一段行情 。鱼头是底部刚启动，鱼尾巴是行情的末尾要规避风险了 。
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3、鱼头鱼尾对座什么意思在我们平时朋友聚会时，鱼的摆放是有规矩的，头是三、尾是四，意思是头对的是谁就罚酒三杯，尾是四杯的意思 。
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4、鱼头肉尾说的是什么?有没什么典故?你好！
鱼头对谁就喝三杯,因为这个规矩不科学,鱼尾喝四杯,与服务员的关联大.但这几年基本废止了,与主人倒没什么关联了鱼头鱼尾是山东人劝酒的一种规矩,头三尾四
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鱼头鱼尾是山东人劝酒的一种规矩,头三尾四,鱼头对谁就喝三杯,鱼尾喝四杯.但这几年基本废止了,因为这个规矩不科学,与服务员的关联大,与主人倒没什么关联了.
“鱼头肉尾”是一句民间俗语 。讲的是人们在集贸市场买鱼时要在上午去才能买到称心的活鱼；买肉呢则要在下午快收市时才能买到如意的好肉 。
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5、年三十吃鱼留下鱼头是什么意思?【鱼头鱼尾的规矩什么意思,过年期间鱼是必备，为何吃的时候要留头留尾？】您好
过年的时候吃鱼，鱼头和鱼尾都是不能吃的，吃鱼留头留尾，寓意着有头有尾 。
吃年饭时，或者其他节日与盛宴，都是必须上一条全鱼 ， 这全鱼还不全吃掉，以表达年年有鱼（余）的寄托 。有的地方 ， 年饭时吃鱼，要留头留尾到明年（即年初），表达新年“有头有尾”的祈愿 。
不管是在自家还是到亲友家中，切不可主动夹鱼头鱼尾吃，因为鱼有头有尾表示主人来年有吃穿，家境富余 。
