1、抄手是什么南方对于抄手的叫法是馄饨 ， 而北方的叫法是抄手 ， 尤其以四川红油抄手，以及重庆老麻抄手最为有名 。甚至在一些湖北或是广东等地 ， 很多人都可见餐馆中有抄手这道小吃 。
南方对于抄手的叫法是馄饨 ， 而北方的叫法是抄手，尤其以四川红油抄手，以及重庆老麻抄手最为有名 。甚至在一些湖北或是广东等地，很多人都可见餐馆中有抄手这道小吃 。
第一种说法是因为抄手也就是馄饨的皮薄而且很容易熟，在抄手之间就已经煮熟上桌了 。
第二种说法是，它的制作方法就像是一个抄起两只手，毕竟最后馄饨的制作工艺就是将面皮两头抄到中间粘紧，这种动作就很像冬天一些人为了避寒防止冷习惯性的把两手抄在怀中的形象，所以叫抄手 。
抄手要煮多久能熟：由于抄手皮薄比饺子还容易煮，耗时少 ， 一般沸水煮2-3分钟即可，抄手变色并且浮在沸水面上即表示已经熟了，可以起锅开始吃了 。
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2、抄手指的是什么对于抄手，很多人都是因为好奇是什么而去吃的 ， 但是吃完之后却发现这不就是日常最常吃的食物吗，那么 ， 抄手是什么？
抄手是馄饨，是在川渝一带使用的称呼 。它除了被四川重庆人称为抄手之外，还有诸多名号 。比如，广东的云吞，湖北的包面，江西的清汤，福建的扁食或扁肉等 。
抄手是四川人对馄饨的称呼 ， 馄饨在全国各地均有制作，抄手是最为著名的品种之一 。起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿 ， 下锅后煮熟，食用时一般带汤 。猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的抄手馅料之选 。用抄手皮包起馅心成“菱角”形 。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗 ， 加入清汤 。煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成 。
四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系 。皮薄肉嫩 ， 味美汤鲜 。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心 。
“抄手”名字的由来是什么?
传说有这样一个故事：曾经有人在成都街上闲逛到一家小吃店，问老板为什么这种小吃叫“抄手” 。老板也不说话，只是将手中抄手往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠 ， 然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意 。一两分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客 ， 口中大叫“抄手二两” 。
因此，“抄手”这个名字就是说抄手站一会儿就能吃到的美食 。
【抄手是什么,抄手是什么】
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3、抄手是什么东西啊?抄手是馄饨的另一种叫法，馄饨在不同的地区就会有不同的做法和叫法 ， 抄手是四川重庆所喜欢的，在他们那里抄手还有一层牵起你的手的含义 ， 那也是相当的浪漫和温馨了 。
抄手的皮面非常的轻?。?而且很容易就可以熟透，抄手之间 ， 一碗热腾腾的抄手就上桌了，相传还有个故事，有人在成都去一家抄手店吃饭，问老板为何叫做抄手，老板并没有回答，而是抄手倚在门框上看着锅中的食物，片刻后就好了 。
特色：
馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形 。
馄饨皮较?。?煮熟后有透明感 。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水 ， 经历所谓“三沉三浮” ， 方可保证煮熟 。
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4、抄手是什么意思抄手是一种广为流传于川渝地区的美食 。
抄手与馄饨、云吞同源 。传入川渝地区时 ， 因当地饮食习惯的影响，经过人们的智慧劳动，从而形成了现在香辣味美的抄手 。大馄饨和抄手往往是主食，一碗下肚就能吃个半饱 ， 云吞则因为个头小而被作为点心配合着竹升面一起食用 。
抄手皮薄而滑，吃起来流畅顺滑，馅儿多是肉混鸡蛋，根据不同地区与个人的喜好进行调整 。相比较馄饨与云吞，抄手的皮更厚、肉馅更多 ， 单个的份量更大 。
抄手
抄手的汤底和浇头颇有讲究 ， 辣估计是抄手最显眼的特征了，端出来的抄手红红火火，看起来就够味 。根据汤底和浇头的不同，抄手又分为很多不同的类别，但它们都有一个共同特点，就是鲜香味美 。
红油抄手
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5、抄手是什么食物抄手是四川和重庆的地方特色小吃 ， 主料为抄手皮和猪绞肉 。以面皮包肉馅 ， 煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用 。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，比馄饨稍大一些 。
抄手的家常做法是在锅内放入适量水，大火烧开 ， 加入抄手，待抄手浮起后关火，在碗中倒入老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉，抄手捞出沥水后倒入盛有调料的碗内，最后淋上红油，吃时拌匀即成 。抄手的水煮时间不宜过长 ， 否则容易将抄手煮破皮 ， 抄手煮沸后须加一次水 ， 待其浮起呈半透明状就可捞起 。
关于馄饨为啥在西南地区被称为“抄手”，主要有两种说法：第一种说法是，从“抄手”的外观来看，很像一个人把手抄在胸前的形象 。第二种说法，是因为“抄手”皮薄，抄手之间 ， 就煮熟了 。坊间流传过一个故事：曾经有个人问卖抄手的老板，为什么馄饨在四川要叫“抄手” 。
老板也不正面回答,只是将抄手往煮开的锅里一扔,而后便把双手抄在胸前 。一分钟后,老板一边将碗端给食客,一边吆喝“抄手二两好咯 。
