1、莲子猪肚汤 。
材料：猪肚300克、莲子100克、料酒2杯盖、生姜薄片2片、盐、鸡精、葱末 。
做法：猪肚洗净 ， 开水氽熟 ， 切成两指宽的小段 。将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水 。汤沸后 ， 加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟） 。1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精 ， 撒上葱花就可出锅 。
2、芡实猪肚汤 。
材料：猪肚1个，芡实30克 ， 莲子30克，红枣10个 。
做法：把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净 。芡实、红枣（去核）洗净 ， 莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内 。把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后 ， 文火煲2小时 ， 调味供用 。
【猪肚汤的做法大全 广东猪肚汤的做法大全】3、甘菊猪肚汤 。
材料：猪肚1个，甘菊1钱，黄耆1钱，老姜数片，调味料适量，上汤750克 。
做法：猪肚先刮去污物 ， 再从内外翻，手伸人肚内 ， 同时炒锅拭干加热 ， 达一定热度后 ， 直接把猪肚放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次 。之后以滚水汤煮3分钟，捞起冲浸冷水 ， 去白膜，切成大片 。将所有材料和肚片置于锅内，加上汤煮开，改用文火煮约1至1．5小时即可食 。
