1、青柠檬和黄柠檬的品种区分青柠檬和黄柠檬完全就是两种不同的柠檬，两者之间没有任何的关系，青柠檬和黄柠檬的区别在于青柠檬比黄柠檬含有更多的维生素C，所以吃起来更酸 。
黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种，黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从挂果到成熟都是青色 。黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄 ， 近闻散发出一股浓郁的清香;青柠檬外皮颜色碧绿 ， 表皮光滑 ， 果肉通透 ， 近闻有清淡的柠檬香 。从营养上来讲 ， 两者的营养成分基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸 。
我国北方和国外的柠檬大多是黄色的，多用于西餐 ， 欧陆料理，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用;还可切片泡水，有消脂减肥的作用 。青柠檬多见于南方，东南亚人喜欢用较酸的青柠檬入菜，与鱼类同烹可以解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可消除油腻感，使人清爽又开胃 。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡水 。此外 ， 青柠檬的皮较薄 ， 所以常用来制作酸味浓郁的果汁饮料 。
青柠檬则是东南亚美人 。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹，虽然最初都从东南亚起源，命运却大有不同 。据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬，个个种植园里都是青柠檬独揽天下 。无他，东南亚人嗜辣嗜酸，青柠檬口味更为尖锐浓烈 ， 而香味却较清淡，恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味，却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻 。…
青柠檬好还是黄柠檬好
黄柠檬泡蜂蜜水效果更好，蜂蜜柠檬水适用于长期电脑工作者 ， 可以淡化电脑辐射的斑点，对皮肤的保养以一定的效果 。
黄柠檬的维C:新鲜的柠檬中富含维生素C和柠檬酸等,可以美容、去火，还能降压、助消化 。另外泡柠檬最好是温水,因为高温会破坏柠檬里的有效成分.可以直接把洗净切好的柠檬片泡在温水中,加点蜂蜜会更好喝 。水的温度不要太高 ， 柠檬水虽好，但也不要过贪，每天大量喝柠檬水容易伤胃，导致胃酸过多，特别是空腹的时候不要喝太多，另外胃溃疡的人不宜喝 。
青柠檬和黄柠檬分别怎么吃
青柠檬不同于一般的水果直接吃或切开吃，通常作为一种消暑的饮品的原材料，切成薄片后放入冰水中再加入一些辅助成分便是一杯好的饮品，同时还可作为海域类似于夏威夷风情的拉菲杯中装饰之用的点缀物，在盛产青柠檬的地方为增加销量和保存，有的是直接将青柠檬晒干了的 ， 虽然流失微量元素较多，但使用时还保持着原有的味道，新鲜青柠檬不含有化学成分，具有养颜美容降火去热的功效，但性微寒 ， 且较为苦涩，取适量即可 。
黄柠檬泡水风味更佳，用温水冲些蜂蜜，然后柠檬去皮泡在蜂蜜水中，可以促到 养颜、排毒的效果 。在夏天容易热，爱起逗，出油，脸色容易黄 。放进冰箱，又凉快有排毒 ， 皮肤自然就好了 。
青柠檬与黄柠檬的用途
柠檬因其酸涩，很少被作为直接食用的水果 。传说中意大利人喜食柠檬切片加盐加醋作为甜品 。
东南亚菜式当中，泰餐看似清淡却至酸至辣;马来馔食浓油重酱却酸辣平衡，较为温和 。无论哪一派菜肴，要体现东南亚的风情特色，便怎么也绕不开酸、辣二诀 。取酸而不取香亦是东南亚菜肴对柠檬使用的精妙之处 。
柠檬与辣椒使得佳肴“味”道出众 。而红红绿绿的调料配上各色咖喱凤梨椰浆等汁液 ， 看起来“色”相娱人 。色香味三者是中国传统的菜肴品评标准 ， 却也能在异国风情里得到完美的诠释 。
青柠檬，主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食 。
而恰好相反，黄柠檬多用于鲜吃 ， 或者泡水吃 。
青柠檬和黄柠檬的营养价值
青柠檬和黄柠檬是我们在水果摊常见的水果 ， 常常买来泡水喝，有美白的作用！但黄柠檬在价格和风味上略胜青柠檬一筹，那么青柠檬和黄柠檬的营养价值是否也有所不同呢？
1、生津开胃，酸爽让人精神一震
青柠檬和黄柠檬的果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾 。夏季暑湿较重 ， 很多人神疲乏力 ， 长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口 。
2、富含VC，预防心血管疾病
青柠檬和黄柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性 ， 可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状 。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低 。
3、清热化痰，夏季尤其适宜食用
青柠檬和黄柠檬也能痰 。柠檬皮的痰功效比柑橘还强 。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰 。因此 ， 夏季痰多 ， 咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出 。
4、抗菌消炎，增强人体免疫力
青柠檬和黄柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体 。
5、富含柠檬酸 ， 减肥美白 …
青柠檬和黄柠檬完全是两个不同的品种 ， 黄柠檬会随着成熟而变成黄色 ， 但是青柠檬自始至终都是青色的 。黄柠檬的表皮纹理比较粗糙，可以闻到一股浓郁的清香，而青柠檬是青色的，表皮十分光滑，有一股清淡的柠檬香气 。
在营养成分上对比 ， 青柠檬和黄柠檬基本是差不多的 ， 只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量更高，所以导致它的口感更加酸涩 。
黄柠檬主要长在北方，国外也大多是黄柠檬，用在西餐上较多，有去腥和提鲜的作用，而青柠檬主要见于南方，东南亚也喜欢使用青柠檬入菜，适合他们酸、辣的口味，青柠檬由于皮?。１挥美粗谱魉嵛杜ㄓ舻墓?。
扩展资料：
青柠檬：
【香水柠檬和黄柠檬有什么区别,青柠檬和黄柠檬的品种区分】青柠檬是柠檬的一种 ， 主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食 。其中海南、云南的青柠檬是柠檬中的精品，皮薄汁多，气味清淡
青柠檬则是东南亚美人 。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹，可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬 。
青柠檬的保健作用：
柠檬具有强酸性，被认为是治疗疾病的良药 。止咳、化痰、生津健脾，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用 。含有丰富的维生素C，不但能预防癌症、食物中毒，还能降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力 。并且能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症 。
中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能 。吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒，排毒 。
参考资料：百度百科.柠檬
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2、哪种柠檬最香 柠檬会散发出独特的清新 ， 不过香水柠檬散发出的香气是最香的 ， 平时可以将其泡茶饮用 ， 也可以将其榨成果汁饮用 ， 可以起到抗衰老、生津止渴、开胃提神的作用 ， 像黄柠檬，北京柠檬、青柠檬也是比较香的，平时可以将其泡茶饮用 。
香水柠檬最香
柠檬是平时比较常见的水果，它的口感是酸酸的，很少人直接食用，很多人不知道哪种柠檬最香，其实香水柠檬是最香的，适合将其泡茶饮用，会带有微微的甜味，还有着苦涩的感觉
香水柠檬不仅是最香的，它泡出来的茶也是香的，而且味道也非常的浓，它的果皮相对其它品种也要厚一些，平时也可以将其榨成果汁食用，也可以制作成香水使用 。
香水柠檬其实也蕴含着丰富的维生素B1，维生素B2，维生素C等营养成分，可以有效的去除人体内的自由基，起到抗衰老的功效 。也可以起到生津止渴、开胃提神的作用 。
其实像黄柠檬，北京柠檬、青柠檬也是比较香，但它们的香气比较淡，口感会比香水柠檬好一些，起到的功效也差不多，平时可以适量将这些柠檬切成片泡茶饮用 。
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3、没有香水柠檬可以用黄柠檬吗可以
没有香水柠檬可以用黄柠檬,只是香味会少一些 。香水柠檬果型大而无核,香味清新淡雅,果肉是是清甜的,没有其他柠檬的酸涩苦涩味道,是柠檬中口感及味道最佳的品种之一 。同时,它的维C含量是普通黄柠檬的十倍以上,是一种比普通黄柠檬更富含营养的水果 。
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没有香水柠檬可以用黄柠檬，只是香味会少一些 。
香水柠檬果型大而无核，香味清新淡雅，果肉是是清甜的，没有其他柠檬的酸涩苦涩味道，是柠檬中口感及味道最佳的品种之一 。同时 ， 它的维C含量是普通黄柠檬的十倍以上 ， 是一种比普通黄柠檬更富含营养的水果 。
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4、奶茶用哪一种柠檬做奶茶 ， 黄柠檬，青柠檬，香水柠檬都有用 。不同的柠檬，有不同的用法 。
黄柠檬使用相对广泛一些 。
柠檬奶茶
青柠檬，的酸度要高一些 。
黄柠檬，芳香气浓郁一些和酸试低一点 。
香水柠檬果皮味道清甜,没有苦涩味道,
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5、黄皮黄心柠檬和香水柠檬哪个好香水柠檬更好 。
香水柠檬的维C含量是普通黄柠檬的十倍以上，是一种比普通黄柠檬更富含营养的水果 。香水柠檬做的柠檬茶，酸涩味则比较弱 ， 不会过多压制茶的口感，整体感会比普通柠檬水更好 。
香水柠檬是芸香科柑桔属的常绿小乔木，原产东南亚，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊 。国内也有引入种植 。其果型修长，大而无核，特色是果皮味道是清甜的 ， 可以直接切片泡水 ， 故有“香水柠檬”之称，因其无核所以也叫“无核柠檬” 。
