1、新鲜鲤鱼一条，生姜一块，葱一小把，蒸鱼豉油适量 ， 花生油适量 。
2、首先把鲤鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段 ， 在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝 。
3、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用 。
4、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中 ， 盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右 。
5、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了 。
6、把蒸好的鱼取出 ， 拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上 。
7、锅里加入适量胡姬花花生油，把油烧至六成热左右 。
【清蒸鲤鱼最好吃的做法窍门 清蒸鲤鱼最好做的简单方法】8、最后把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味马上会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲤鱼就做好了 。
