1、下面我们先把三黄鸡改刀 ， 内脏清理干净，然后再把鸡屁股剁掉 ， 再剁掉鸡指甲，然后从鸡关节处折断，并用清水冲洗下鸡肚子，把里面的内脏清理干净 。
2、然后把鸡爪装进鸡肚子内，2个鸡腿要交叉放进去 ， 再把鸡翅从鸡脖开口处塞进去，2根鸡翅呈现对称形状 。
【肚包鸡怎么做好吃】3、下面开始处理猪肚 ， 首先把猪肚翻过来，并用刀把猪肚油清理干净，油脂处理不干净 ， 会影响汤汁口感 。
4、把清理好的猪肚放进盆子内，加入料酒盐抓洗一下，然后用清水冲洗干净，里面清洗干净之后把猪肚翻过来，再次加盐和料酒，这样反复的抓洗2-3次，直到猪肚表面没有粘液即可 。
5、在清洗的时候猪肚头部会有黄色的皮，这个一定要清理掉，黄皮会出现发苦的情况 。
6、猪肚清洗好之后，把三黄鸡塞进去，再加入几片葱姜、一根党参、八角，花椒（八角和花椒可以根据自己的情况可放可不放）然后用牙签把口封好备用 ， 下一步开始汆水 。
7、锅内加清水，然后下入猪肚鸡汆水 ， 水开后煮1分钟左右，捞出用清水冲洗下，这个时候能看到猪肚表面有白色的皮，要用刀挂掉 ， 然后清水冲洗干净，以上步骤就是处理猪肚鸡的前期准备 。
8、下面开始炖汤 ， 把猪肚鸡放入锅内 ， 加入清水，清水尽量要多一点，然后开火加热，接着加入八角和花椒，再加入葱姜 ， 党参，胡椒子，水开后调小火，计算时间 ， 这样一直炖制肚包鸡，时间是3个小时左右 。
