石榴形状如瘤，皮内有子，秋季果实成熟时采收食用，其口味大致有酸、甜两种 。鲜艳夺目的石榴红如玛瑙、白似水晶，十分惹人喜爱 ， 石榴鲜食味甜微酸，加工制成饮料也清凉可口 。石榴不但营养丰富 ， 而且还形色美艳 。晋人潘岳在《安石榴赋》中写道榴者 ， 天下之奇树，九洲之名果，缤纷磊落，垂光耀质，滋味浸液，馨香流溢 。把石榴的色、香、味、形写得百媚千娇 ， 令人垂涎欲滴 。
石榴在我国载培历史悠久 ， 目前大约有70多个品种，分为观赏和食用两大类 。石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分 ， 果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质 。据分析，石榴果实中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主，也可制成上等饮料 。【石榴的作用和功效是什么 石榴功效和作用有哪些】
石榴的营养价值分析石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质 。据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17% ， 其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主 。
石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能 。可防止冠心病心病、高血压 ， 可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效
石榴的作用功效石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药 。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分，据有关实验表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能 ， 能使肠黏膜收敛 ， 使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用 。另外，石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效；石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼，还有明目的效果 。
1、广谱抗菌：石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实 ， 石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用，其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强，石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒;
2、收敛，涩肠：石榴味酸 ， 含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用 ， 能够涩肠止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品 。
3、驱虫杀虫：石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱，对人体的寄生虫有麻醉作用，是驱虫杀虫的要药 ， 尤其对绦虫的杀灭作用更强，可用于治疗虫积腹痛、疥癣等;
4、止血，明目：石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用 ， 亦能止赤白带下 。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能 。
石榴的食疗保健作用
现代研究认为，石榴皮所包含生物碱，抑菌作用比较强，可以治痢疾，对皮肤真菌也有抑制作用 。石榴生吃可生津止渴，还可以加工成糖浆、饮料等，其皮可做蜜膏 。
