1、解惑:三伏天为什么要吃鸡鸡 ， 在很多时候都是好东西 ， 在过很多传统节日的时候都需要用到它 。在湖南长沙 ， 三伏天 的时候，也是要吃一只鸡的，而且要是正儿八经当天买来当天杀掉当天吃完，还有就是必须要是公鸡 。为什么呢 ， 接着往下看，我告诉你答案 。
民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体 。”每年盛夏季的三伏 ， 长沙民间有吃鸡的习俗，其中又以头伏最隆重 。
长沙人起伏吃鸡也挺有讲究，一是要吃鸡（即公鸡），而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃；二是要用路边荆熬水 ， 炒鸡时与酒同下，再加生姜，有的一只鸡加半斤姜，所谓“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方”，三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理 。另外，烧鸡时加入生姜等，还可起去湿强身的作用 。
除了吃鸡以外 ， 好吃的长沙人还有“冬羊伏狗”的说法，即冬天吃羊肉，夏天吃狗肉，狗肉是大寒之物，可清热解毒 ， 适合在夏天吃 。因此 ， 用长沙本地的红辣椒煨上一锅又香又辣的砂煲狗肉，也是盛夏时节长沙人餐桌上的美味佳肴 。温馨提示：三伏天是消化道疾病多发季节，饮食上应以适量、清淡为宜 。
同时要注意饮食卫生，剩饭剩菜要充分加热 ， 避免食物中毒 。由于受高温影响，人容易因心情郁结而引起情绪中暑，因此要注意控制情绪 。
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2、三伏天为什么要吃伏鸡、伏狗?三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理 。另外，烧鸡时加入生姜等，还可起去湿强身的作用 。
长沙有“火炉”之称，三面环山，北面临水，气候湿润 ， 而古人认为公鸡有去湿的作用 ， 这便形成了民间头伏吃鸡的习惯 ， 也因此留下“起伏吃只鸡，一年好身体”的民谚 。
起伏日，当然要吃伏鸡，伏鸡需得是子叫鸡，用老姜爆炒后，用一种名为路边荆的植物熬的汤慢煨收汁，据说吃了可祛风、排毒 。
长沙人起伏吃鸡也挺有讲究，一是要吃叫鸡（即公鸡），而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃 。
旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时，很有一番讲究：吃时要将门窗关闭，须穿好长袖衣，将鞋袜整齐穿上 ， 并将裤脚用绳子扎紧 ， 不许用风扇、蒲扇之类的东西，然后倒一小杯酒，慢慢食用 。
三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理 。另外，烧鸡时加入生姜等，还可起去湿强身的作用 。
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3、三伏天为什么要吃鸡和饺子2017三伏天要到了 ， 各地流传着初伏吃饺子等饮食习俗 。长沙入伏有吃伏鸡的习俗，流传着“起伏吃只鸡，一年好身体”的民谚 。那么，你了解三伏天为什么要吃饺子和吃鸡吗?接下来，我跟你分享三伏天吃鸡和饺子的原因 。
三伏天为什么要吃鸡长沙有句俚语：“头伏鸡 ， 二伏狗，三伏脚鱼红枣肚 。”湖南人喜欢在三伏天吃伏鸡、伏狗，以祛除寒气 。
三伏天为什么要吃鸡?长沙有“火炉”之称，三面环山，北面临水，气候湿润，而古人认为公鸡有去湿的作用，这便形成了民间头伏吃鸡的习惯，也因此留下“起伏吃只鸡，一年好身体”的民谚 。
起伏日，当然要吃伏鸡，伏鸡需得是子叫鸡，用老姜爆炒后，用一种名为路边荆的植物熬的汤慢煨收汁，据说吃了可祛风、排毒 。坊间说小男孩吃了这没开声的子叫鸡就长得高，身体结实，热天不长痱子，长大了办事果敢 。有些市民还会在炖公鸡时加入田七等药材，以达到促进孩子长高的功效 。
长沙人起伏吃鸡也挺有讲究，一是要吃叫鸡(即公鸡)，而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃;二是要用路边荆熬水，炒鸡时与酒同下，再加生姜，有的一只鸡加半斤姜，所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理 。另外，烧鸡时加入生姜等，还可起祛湿强身的作用 。
选鸡：入伏吃鸡，必须是公鸡，大概在两斤左右的，特别要求鸡要选头冠颜色比较深，颜色鲜艳，能树立起来的那种，这样的鸡才没有生病，且身体属于特别雄起的 。
做法：取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用，然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐，然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入 。盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用 。
吃法：旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时，很有一番讲究：吃时要将门窗关闭，须穿好长袖衣 ， 将鞋袜整齐穿上 ， 并将裤脚用绳子扎紧 ， 不许用风扇、蒲扇之类的东西，然后倒一小杯酒，慢慢食用 。吃得大汗淋漓，意在发散体内蕴寒，防止秋发寒病 。民谚云：“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不劳医生开药方 。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃 ， 如果条件不允许 ， 一般也要吃一个伏日 。
初伏为什么要吃饺子在北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的说法，饺子也属于面食的一种，为什么伏天要吃面食呢?
这是因为夏天温度很高，大量出汗，这样就会损失不少蛋白质、氨基酸，还会损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质 。而和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养，也更利于吸收 。
现在的大多数人有些营养过剩了，所以在吃法上也要适当改变一下，这样才适合现在人的营养需求 。比如头伏吃饺子，在和面时可以放点黄豆粉，能提高饺子皮蛋白质含量 ， 因为面粉缺乏赖氨酸，大豆粉恰恰富含赖氨酸，可以用10%大豆粉与90%面粉混合，这样可以接近理想水平 。
作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食;既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养 。面粉做的皮，含多种维生素和微量元素 。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富 。猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白 。在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好 。因为菌类是抗癌食物，葱姜等则有杀菌作用 。
三伏天吃什么食物好1、饺子
在过去的农业社会，入伏的时候，刚好是麦收不足一个月的时候 。家家谷满仓 ， 人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，在北方 ， 入伏天肯定要吃饺子 。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物 。
煮饺子时，粘连和破皮这两个常见问题让人头疼，究竟怎么煮才能保持形状完整呢?其实 ， 煮饺子的过程中 ， 水开四次 ， 就熟了 。开水下入饺子，当水第1次沸腾时，添入少许凉水，待水开后再加凉水 。总共点3回水，开锅4次，饺子就煮熟了，既不会粘连，也不容易破皮 。
2、馄饨
在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说 ， 馄饨和饺子几乎是一种食物 。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法 。
比起水饺 ， 馄饨个小皮薄 ， 煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透 。另外还有一点，水饺重蘸料 ， 馄饨重汤料 ， 在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选 。我们这边吃馄饨还常配面一起，称云吞面 。
3、火腿
杭州人“头伏火腿二伏鸡” 。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效 。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳 。夏天人们往往食欲不振，营养不足 。火腿营养丰富，食之不腻 ， 能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病 。
火腿熬汤也有清补作用，还可以加点番茄之类富含维生素C的食物，以消除腌食致癌的顾虑 。火腿还有加速伤口愈合的功效，现在还把其用于外科手术后的辅助食品 。
4、汤面
入伏第一天，北方有“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗，南方如上海是吃馄饨，广州是吃汤面 。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水 ， 100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感 。
此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品 。硬质小麦含有B族维生素 ， 它们对脑细胞有刺激作用 。
5、鸡
南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡 。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据 。
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4、入伏为什么要吃公鸡古人认为公鸡有去湿的作用，这便形成了民间头伏吃鸡的习惯 。
三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理 。另外，烧鸡时加入生姜等，还可起去湿强身的作用 。
注意事项：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤 。
入伏吃公鸡有两种原因：
1. 在古代，人们认为公鸡有祛湿的效果，而入伏时，天气潮湿，吃公鸡可以帮助人们应对这种天气 。
2. 公鸡属于温阳食物，符合“春夏养阳”的观念，适合在入伏时食用 。
此外，入伏吃公鸡还有一些具体的习俗，如用路边荆熬水炒鸡、加入大量生姜等，以达到保健养生的目的 。
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5、三伏天吃鸡的功效 有什么好处?每年三伏天到来之际，各地都有不少应景的食俗，如吃饺子、吃面、吃鸭肉、吃狗肉等，而鸡肉 ， 也是健康专家推荐的，可以在三伏天里食用的一种肉类 。那么就让老黄历为你介绍，三伏天吃鸡的功效 。
我国民间谚语有云：“起伏吃只鸡 ， 一年好身体 。”尤其南方夏季气候炎热湿润，古人认为公鸡有祛湿的作用，这便形成了民间习俗在盛夏中逢伏必吃鸡的习惯，其中又以头伏最隆重 。
“入暑三伏，一伏一对童子鸡 。”入伏以后 ， 民间有一传统进补方法，就是吃童子鸡 。童子鸡是指还不会打鸣 ， 生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡 。
童子鸡有鸡肉可食，却无鸡油之肥，极为鲜嫩清雅；吸收污染少，颈皮内没有淋巴结集聚，是极具营养的健康食品 。此外，童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的补益作用，即使是年轻人，体质虚弱的也可一试 。
三伏天吃鸡的功效养气补虚改善阳虚，增强体质，以防到了冬天阳气不足 。
健脾养胃吸收直接 ， 健脾养胃，营养能快速作用到人体 。
防暑祛湿提高脾胃功能从而帮助身体有效祛湿 ， 调养体质 。
以热制热利用三伏天进行热养生，补充体内阳气 ， 是驱寒的绝佳时机 。
小贴士：三伏天吃鸡可加些生姜生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用 。这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病 。
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