1、首先我们把面粉放到一个盆子里 ， 然后准备好适量的酵母粉 ， 面粉和酵母的比例最好是100:1 ， 然后把酵母先用适量的30度左右的温水化开，做成酵母水，然后再把酵母水慢慢的加入到面粉中，一边加一边用筷子搅拌，搅成面絮之后下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大 。
2、醒发好的面团拿出来搓成长条 ， 分成小剂子，分别擀成圆形的面皮，包入适量的馅料，捏紧收口，把所有的包子都包完 。
【蒸包子和面的方法 蒸包子和面的方法和配方】3、将包好的包子放入蒸锅中 ， 不要马上开火蒸 ， 进行二次醒发 ， 醒发至包子变大变轻即可开火蒸制 ， 水烧开之后继续蒸20分钟左右即可关火 ， 关火之后盖着盖子焖3-5分钟之后再出锅 。
