中秋佳节正是吃螃蟹的时候，记得每年中秋节快到的时候，超市里面的生鲜场所，会摆满了螃蟹，价格也是随着不同的品种，呈现着不同的价位 。其中最贵的就属阳澄湖大闸蟹了 。那么 ， 自己买回家的螃蟹需要蒸多久？怎么蒸才正确？你蒸对了吗？
一、螃蟹需要蒸多久？
根据小编的经验分析，螃蟹通常蒸15-20分钟就熟了 。蒸螃蟹时，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15分钟 。因为螃蟹是吃腐烂的东西 ， 所以要蒸20分钟才能完全杀菌 ， 在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁，一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以) 。然后挤点姜汁、蒜汁进去即可 。
建议大家在超市购买绑好绑的螃蟹 ， 因为这样买回来蒸的时候不会跑 。当时记得小编第一次蒸螃蟹没经验 ， 买的还是没绑好脚的，导致螃蟹到处乱爬 。当然绑脚螃蟹和不绑脚螃蟹价位不一样 。
二、螃蟹怎么蒸才正确？
1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹 ， 因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的 。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹 。用牙刷把螃蟹刷洗干净 。
2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒（注意不要让花椒漏下去），这两样都是给螃蟹去腥用的 。
3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上 ， 是为了防止蟹黄流出来 。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意 。
4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟 。具体而言，蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟 。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生 。
【螃蟹需要蒸多久 螃蟹需要蒸多久才能熟】 螃蟹蒸熟后要乘热吃，螃蟹冷了就不好吃了 。
