1、原料:童草鸡 , 花生酱,芝麻酱,蚝油,酱油 , 鸡精,黄酒,盐,红油 。
2、配料:健壮仔公鸡1只、红油辣椒50克、花椒粉5克、精盐20克、白糖10克、味精5克 。
3、煮鸡 。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏,洗净、煮至断生 , 将鸡捞出 。汤内加猪棒骨熬制 。
4、切片 。鸡收干水气后整理去骨 , 切成片状 。
5、调味装钵 。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀 , 装上陶罐上桌 , 舀一碗鸡汤配食 。
【钵钵鸡冷串的制作过程 钵钵鸡冷串的做法和配方窍门】6、成品鸡肉不鲜亮 。钵钵鸡的色泽应该是红白相间,油亮 。调味时不应放酱油 , 以免有伤鸡肉色泽 。熟油辣椒炼好后,可放置一两天再用,即能使油脂红亮,成品好看 。
相关经验推荐
-
-
-
狮子座本周运势女生 金牛座今日运势科技紫微星,紫微科技金牛座今天的运势
-
-
华为|一反常态!华为宣布两大决定,外媒:果然不一般
-
大蛇|一拳超人:饿狼一共突破了五次限制器,他分别得到了多少提升?
-
许愿屋有哪些奖品 王者荣耀4月8日更新后许愿屋值得抽吗
-
-
-
-
罪魁祸首|非人哉十一月变得中二,九月是罪魁祸首九月黑历史一点都不想提
-
-
一加科技|5000元旗舰开启混战模式,小米,一加,荣耀,iQOO到底该怎么选?
-
acgn漫评|如果没有戈薇等人的出现,犬夜叉会变成什么样?
-
-
手办|“熊孩子”摔坏百万手办,不仅不道歉还表示吓到自己的孩子了
-
脸部|我的黑猫不可能这么可爱!16五更琉璃动漫娃娃品玩心得分享
-
自从S3全球总决赛开始之后|S赛连续8年上单都是LCK选手?圣枪哥打破魔咒,国产中单要努力了
-
永劫无间官方赛事锦鲤杯总决赛已经正式打响|永劫无间总决赛不公平?虎牙Ly掉线直接崩溃,硬实力斩获亚军!
-