【白果鸡丁如何做】1、主料:鸡腿250克 。
2、辅料:白果(干)100克、柿子椒半个、红椒半个 。
3、调料:食盐5克、味精2克、葱2根、料酒1大匙、香油1茶匙、淀粉2大匙、白糖1茶匙、植物油适量 。
4、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙(另一匙加水成水淀粉),抓匀码味 。
5、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用 。
6、锅中放油烧至六成热,下鸡丁炒至发白后盛出沥干油 。
7、将锅中的余油烧至5成热,下葱段炒出香味 , 倒入青红椒粒 , 加水1汤匙,沸后放盐、糖、味精搅匀 。
8、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后,勾芡 , 放香油,铲匀后起锅装盘即成 。