1、将干辣椒剪成段 。
2、芥菜洗净,再在盆中装入清水放入一勺盐,放入已经洗净的芥菜,水中浸泡10分钟,这样能泡掉残留农药 。
3、捞出滤干水份,切成2厘米长的段,将杆和叶分开放 。
4、锅里加水,开中火烧开,把芥菜杆先放入开水中煮1分钟,再加入芥菜叶煮软,关火 , 同时出锅,滤除水分,捞入盘中 。
5、铁锅内加油,开中火,放干辣椒段煸香,倒入芥菜翻炒半分钟 , 加少许白糖翻匀,关火 。撒少许盐、鸡精翻匀 。
【生炒芥菜的做法】6、装盘 。这道清香、微苦、回甜、鲜嫩的清炒芥菜可以享用了 。
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