酸菜鱼中的酸菜是芥菜，是将芥菜经过腌渍后获得的产品，其口感偏酸，颜色为黄绿色，种植芥菜时，要将种子播撒在疏松透气的土壤中 ， 并且为其浇灌一次水分，促使种子发芽，养殖期间，还要为芥菜定期喷洒除菌剂，消灭病菌 。
酸菜鱼中的酸菜是哪种蔬菜 1、芥菜
酸菜鱼中的酸菜是芥菜，是将去除根部的芥菜经过腌渍或泡制后得到的蔬菜，其口感偏酸，颜色发黄，常作为调味蔬菜使用 。但除了芥菜以外 ， 也会使用白菜作为腌制酸菜的原材料 。
2、播种繁殖
播种种植芥菜时 ， 要将种子浸泡在温水中，等待其露白后，将芥菜种子捞出，沥干水分 ， 然后播撒在疏松透气、营养丰富的土壤中，栽种后要向土壤中漫灌一次水分，让种子吸收水分 ， 尽快发芽 。
【酸菜鱼的酸菜是什么菜】 3、提供光照
芥菜对光照的需求较大，养殖的过程中，要将其放在向阳的环境中，让植株进行光合作用，但是芥菜怕晒，光照过强的情况下 ， 可以向植株顶部遮盖黑色遮阳网，避免芥菜晒伤 。
4、病害防治
芥菜在生长的过程中 ， 容易出现根肿病或者软腐?。?导致其茎杆腐烂 ， 植株死亡，因此养殖时，要定期向芥菜喷施石灰，消除病菌，并且要为其每隔半月喷施一次硫酸链霉素，提高植株的抗病性 。
