1、先用温水把表面的霉点清洗干净，再用开水烫一下 。也可以在开水里焯水下，把水倒掉，洗干净就可以切块 。
2、风干鱼的表面霉，只是外表现象，里面由于没有水分，是不会变质的 。所以那些毛和霉都是在表面，是可以洗干净的 。
【晒干的鱼发霉怎么办 晒干的鱼发霉了怎么办】
3、风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史 。青岛地区又叫“甜晒鱼”，青岛地区出产的风干鱼（甜晒鱼） 远近闻名 。黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼、舌头鱼……都可以拿来做风干鱼 。记忆中妈妈做的咸鱼饼子很美味！就是用风干鲅鱼做的 。
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