1、油豆腐下水汆一下 。汆去表面的浮油 ， 味道才能更好的进去 。
2、汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜 。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多了 。
3、放入三枚八角 ， 调入食盐、白糖，建议使用绵白糖 。
4、倒入老抽，这里是着色用的，根据个人需要调入鸡精 ， 也可以不放 。
5、盖上锅盖 ， 转中小火慢慢熬煮 。
6、放凉后之倒入芝麻香油，调入蜂蜜即可 。
【卤汁豆腐做好吃的窍门 卤汁豆腐干制作步骤和窍门】7、小窍门
（1）原材料一定选用油豆腐 ， 多孔才更入味 。
（2）豆腐汆一下，汆去表面的油层 。
（3）糖要多放 。
（4）蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放 ， 不然高温要破坏蜂蜜的营养的 。
